垣根作り（２日目） [住宅]
■垣根を作る（２日目）
昨日もサッカーを見ながら、朝４時まで仕事。結局また寝坊です。コンクリート打ちも完了していました。（昨日の記事と一緒に読んでください）
昨日、残しておいた親柱を使って、四つ目垣（下左）と木戸、建仁寺の裏子立て（下右奥）を立て込みました。（紫のベランダの支柱がセンス無し）
私も、イモ結びと飾り結びを勉強しました。でも、工事はさせてもらえなかったので、ワンショット・・・。下の写真で、左が飾り結び、右がイモ結びです。
最後の仕上げは、親方自らがやるそうで、明日になります。15時で、職人さんは早上がりかと思ったら、２軒先のお宅の植木の刈り込みをやっていました。実に、効率的な作業ですね。上から見たら、柱天端のキャップの取り付けがまだでした。
今日の夕食は、鳥胸肉のコンフィ、ルッコラ＋パセリの粉ふきイモ、大根葉のソテー、トマトです。コンフィなる調理法で初めて作りましたが、柔らかくておいしいです。 
調理法はいたって簡単。オリーブオイル・塩・胡椒・乾燥バジル・糸トウガラシ・ナツメグなど、お好きなハーブをビニール袋に入れて、鶏肉を漬け込みます。
３時間程度漬け込んで、そのまま湯沸かしポットにポンしちゃいます。（ポットの温度を９８度に設定）。そのまま２時間で調理完了。後は、肉を取り出して、にんにくとローズマリーを加えて、フライパンで焼き色を付ければ出来上がりです。
結構豪華に見えませんか？・・・。
あとは、付け合わせに、自宅のハーブで粉ふきイモを作りました（下写真の、上：パセリ／下：ルッコラ）。
今日の夕食は、植木屋さんに付き合っていたので、超手抜き料理ですが、結構満足しました。
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失礼いたします。
by magazinn55 (2008-11-21 02:48)
全然、手抜きと思えません、見えません・・・
鶏肉をつけておいて、ポットにポン・・・そんなテクニックがあるんですか～
びっくりしました！
美味しそう～
by FURLA (2008-11-21 10:52)
コンフィは、美味しいですよね
うちではよく根菜のコンフィを造ります
by piattopiatto (2008-11-23 10:51)