お花見

　

　金曜日の夜に、急遽“御花見”をやることになり、飲み友達が集合。自宅近くの公園で御花見を決行しました。

　

　

“あじ彩”のＡ子さん“ごうかく”のＫ君と愛犬の“九”ちゃんも参加です。ちょうど満開で寒くもなく、公園には２組の花見客のみ。穴場ですね。空いててよかった。まったりとした午後でした。

　

　

　

　“九ちゃん”大きくなりましたね・・・。もう６歳だそうです。ジャックラッセルテリアのオスですよ。

　

　今日の昼食は、一人なので、恰好の料理実験？日和です。

　

　先日の“チキン南蛮”で作った、“サルサソース”で何かできないでしょうか？。“越冬素麺”を使って・・・。“昆布出汁と鶏ガラスープの素”を、お湯で溶いて、サルサソースとミックス。タバスコを利かせて、家庭菜園から“パクチー”をちょっと収穫して・・・。

　

　

　

　１０日前の写真と比較。“パクチー”はなんとか生き残りましたが、先週の寒さで、バジルはどこか行っちゃいました。“バジル”と書いてある、立札が空しいですね。

　

　素麺と一緒に茹でた、冷凍エビをトッピング。

　

　

　これは行けますよ。命名「サルサ素麺」でござ～い。夏場は出汁を冷やして頂きます。最高の一品を発見しました。

　

　

　明日は、また、“がきんちょ”と保護者が来るので、何か仕込んでおかねば・・・。

　

　３ｋｇ買った新玉ねぎが、痛み始めてきました。新玉ねぎは、ちょっともったいないのですが、“新玉ねぎのポークストロガノフ”を作ります。（牛肉がなかったもので・・・）

　

　たまには、“ブラウンルー”から作りましょうかね。

　

　

　

　

　

　隠し味には、ヤギの粉チーズ。ちょっと臭いのですが、コクだしには持って来いですよ。小さじで２杯ほど入れました。

　

　味見段階ではいい感じですよ。新玉ねぎの甘さが際立っています。なんだか、今夜食べたてくなってきました。がまん・がまん・がまん。お花見で“九ちゃん”もお行儀よくしてたでしょ・・・。洋風の煮込み物は一日たった方が、絶対に美味しくなりますからね。

　

　これでやっと３．２ｋｇの豚肉の処分も完了。

　

　

ポークストロガノフ（10皿分）

　

材　料：豚肉のスライス（６００ｇ）・新玉ねぎ（大６個）・ベーコン（１００ｇ）

　

調味料：赤ワイン（２カップ）・トマトピューレ（2カップ）・ウスターソース（1カップ）ローリエ（2枚）・塩・コショウ・ナツメグ・オレガノ・セージ・クローブ・洋風だし・粉チーズ・インスタントコーヒー（適宜）

　

ブラウンルー：バター（５０ｇ）・小麦粉（１．５カップ）

　

　弱火でじっくり２０分ぐらい、小麦粉をバターで炒めます。ルーにトマトピューレ・赤ワイン・ウスターソースを加えて伸ばします。

　ベーコン・豚肉・新玉ねぎを炒めて、ルーと合わせて煮込みます。

　

　新玉ねぎから、大量に水が出るので、水を加えなくてもＯＫですよ。

　

　粉チーズ　　ちょっとヤギ臭いチーズですが、コクがあり料理には最適です。

　

　

　

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タグ：お花見 サルサソース ブラウンソース ポークストロガノフ パクチー 素麺 トマトピューレ

コメント 9

当方も土曜日にお花見に行ってきました。
さくらまつりの提灯はあるものの、まだ6分咲き程度で
おまけにお昼から雨が降り始め少々残念な状況でした。
chalさんの方はもう満開ですか。
うらやましいです。
by Islay (2009-04-05 21:51) 

Islay様↑
長久手はまだ６分咲ですか？。２回はそちらで花見もやりましたので、懐かしいですね。住宅展示場はリニモ沿いの所ですよね。万博の終り頃、作っていたような気がします。長久手の周辺は、我が庭の様に、記憶に残っております。初めて行った時、地名が難しくて難義しました。”熊”の字が付く地名が多いですね。
by chal (2009-04-05 23:02) 

こちらはまだ桜咲きません（涙）
東北の春はもう少し先のようです・・・
by takui (2009-04-06 01:17) 

今年は花見をする時間が取れないまま散りそうです(T_T)
九ちゃん可愛いですね（＾＾）
by のり (2009-04-06 20:45) 

今週で、おそらく花見も見納めでしょうか。
ポークストロガノフ美味しそうですね。
昔、海外のとあるレストランで皿洗いをしたことがあるのですが、そこででた、ブラウンソースのまかないを思い出しました。
あー、あの頃に戻りたい。
by miya (2009-04-06 21:55) 

お花見、楽しそうですねー。
ヤギの粉チーズって売ってるのですね＾＾
私、ヤギのハードタイプのチーズ。大好きなんです♪
by michie (2009-04-07 01:39) 

では豚特集の次は大量の鶏肉特集をリクエストしまぁ～す！（笑）
by 三人姉妹の親父 (2009-04-07 11:07) 

takui様↑
そろそろ桜も咲いたのでは？

のり様↑
他人の子ですが、”九ちゃん”かわいいです。

miya様↑
久しぶりにルーから作ってみました。

michie様↑
癖のあるチーズ＋はちみつ。最高の組み合わせですよ。

三人姉妹の親父様↑
了解です。今度は”鶏”特集ですね。

by chal (2009-04-07 14:45) 

お花見いいですね～。新潟は咲くまであと1週間ぐらいかかりそうです。
ヤギの粉チーズですかー。なるほど。
by kurizo (2009-04-07 16:50)