頂き物（その４）：別荘生活（時々東京）：SSブログ

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頂き物（その４）　[料理] [編集]

　「田舎に行き蕎麦を買ってきたので来ない」と携帯メールが入りました。向かった先は、以前ご紹介した「寿司一」さんです。“Ｔさん”お久しぶりです。メールを見たのが、夕食の後でした。お腹いっぱいでバッドタイミングだったのですが、お土産につられて来てしまいました。

　東京地方は時より突風が吹いていて、お客はchalだけになりました。早めの店じまいで二人で飲み始めてしまいましたよ。“アナゴ”、“コハダのガリ巻き”、“厚焼き卵”等をつまみに、“静岡割り（お茶割）”で“黒霧島（芋焼酎）”をグビグビ行きます。

　食い物談義に花が咲きます。田舎で山菜採りをしてきたそうです。そして出て来た物はこちらです。

　右上の写真は、皆さんご存じの“ワラビ”です。立派ですね。さて、左上の写真は・・・。

　“コシアブラ”といいます。初めて見ました。“Ｔさん”曰く、お通しで食べた“胡麻和え”の食材だそうです。何処かで食べた味ですね。でも思い出せません。ムﾑﾑﾑ･･･モヤﾓﾔ･･･。ミツバとタラの芽を合わせた感じの味なんですが・・・。

　頂いたお土産は、こちらです。“ゆず胡椒（しろうす）”は、先月、“Ｔさん”が福岡に行った時のお土産です。“古城そば（松本）”と“コシアブラ”もセットで頂きました。この生蕎麦は、以前にも頂いたのですが、付属の出汁は美味しくないのですが、蕎麦本体は安いのに、なかなかの味です。おおざっぱに言えば更科系ですね。

　家に帰って“コシアブラ”を早速検索。出てきました。さすが“ウィキペディア”。ウコギ科ウコギ属。ウコギの親戚でした。ウコギは食べた事あります。

　米沢では、今でもウコギの垣根のお家が多いんですよ。“藤沢周平”の「漆の実のみのる国：ウルシノミノミノルクニ」（ギャグみたいな題名ですが）にも出て来る話です。米沢（上杉）藩の窮乏を救うのに、上杉鷹山（上杉治憲）の命令で、食べられる木を垣根に植えたそうです。もしかすると、記憶違いで、“直江兼続”の話だったかもしれませんが・・・。有名な話なので、そのうち今放送中の「ＮＨＫ大河ドラマ：天地人」にも出て来るかも知れませんけど。結論は持ち越しと言うことにしてくださいね。

　話が脱線しました。昨日のお昼ですが、一昨日の天ぷらに“コシアブラの天ぷら”を追加して、天ぷらそばにしました。当然、頂いた“古城そば”ですよ。

　天ぷらは、一度オーブントースターで暖め直しました。

　この天ぷらですが、米粉を使っているので、再加熱でかなり揚げたての状態に戻ります。

　“コシアブラ”の天ぷら最高です。“タラの芽”よりも美味しいですよ。“Ｔさん”胡麻和えのお浸しも美味しかったですよ。と言うより、考えながら食べていたので、あまり味わっていなかったと言うのが、本当の所ですね。

　あまりにも美味しかったので、おっそ分けしなくては。そう言う理由を付けて、二日連ちゃんで飲みに出てしまいました。本日は「あじ彩」さんに、“コシアブラ”持参です。これぞ“お土産廻しの術”でございます。「あじ彩」さんの“Ａ子様”天ぷらお上手ですよ。ご本人は「苦手」と仰っておられましたが・・・。