回鍋肉 [料理]
なぜか分かりませんが・・・
記事が上書きされてしまいましたので、再投稿です。あやまって、Niceとコメントは消してしまいました。ごめんなさい。新たに、同じリンクも貼らして頂きました。ご迷惑をおかけします。
ちょっと時間が出来たので、我が家のネットワーク等をいじってます。光oneになって、2か月も経過しているのに・・・。情けな~い(基本がなっとらん。克!)
昨日投稿の、NECのホームゲートウェイですが、ちゃんと設定できますね。IEでログインすると、管理者のパスワードすら設定されていませんでした(超汗)。最近の技術進歩には着いて行けません!
回線速度の改善(R-WIN)にも取り組みましたが、大体、“Vista”は“R-WIN”は自動設定が売り文句だったのを思い出して・・・
速度低下の原因は、プリンターサーバーの様です(激汗)。
これ以上書くと、“ボロボロ”に成りそうなので、やめておきます。
回線速度計測も、USB接続のプリンターサーバーの無線LANの設定が生きたままでした(この場を借りてお詫びさせて頂きます。電源切るだけじゃ意味無いじゃ~ん)。
測定結果はこちらです。
Islay様 のご指摘で、“ピーン”と来ました。有難うございました。(自分でも、遅すぎると思っていたのですが・・・。)
結論ですが、無線LANは、便利だけどだめです。新築の場合、ちゃんと配線しましょうね。予備配管が無い“築40年”の我が家では無理なのですが・・・。今後の無線LANに期待します。(結局、機器更新の方が、お金がかかるような気がします)
さて、お詫びはこの辺にして、昨日の夕ご飯は、初挑戦の、“回鍋肉(ホイコウロウ)”でございます。
材 料:豚コマ・キャベツ・ニラ・もやし・ピーマン・生姜、ニンニクのみじん切り
調味料:甜麺醤・豆板醤・オイスターソース・八丁味噌・老酒・醤油・砂糖・ごま油・
片栗粉・水
鍋のお湯に胡麻油を加えて、ニラ以外の野菜を油通ししておきます。
調理に入る前に、湯通し下お湯に、中華出汁の素と冷蔵庫の残り野菜(ネギ・大根・セロリ・トマト)・卵を入れて、中華スープを作りました。
続きまして、合わせ調味料を作ります。豆板醤以外の調味料を全部混ぜて、片栗粉と水を加えます。
豚コマにも、下味(胡麻油・塩・コショウ・老酒・片栗粉)を入れておきます。
ここからは速攻です。フライパンにごま油・生姜、ニンニクのみじん切り・豆板醤を加えて、香りが出た所で豚コマを炒めます。
ニラと湯通しした野菜を加えて、30秒ほど強火で炒めます。合わせ調味料を加えて30秒ほど炒めて完成です。
如何でしょうか? スープの彩りに、あとから“ワカメ”を追加しました。“もやし”は少し量が多かったので、湯通しした半量に、自家製辣油と塩を加えて“もやしのナムル”にしました。完成品のUPとデザートです。
“回鍋肉”と、お初のサクランボ(さとう錦)です。当然、頂き物でございます。1kgも頂いたので、どんどん食べないと・・・(これ一人分です)。
基本、我が家は老人食なので、回鍋肉はめったに作らないのですが、本日から元老院議長(母)が、北海道に遊説?に行っており、留守なのです。昔は、回鍋肉は好きなので、結構食べていたので、久しぶりに作ってみました。美味しいですよ・・・。
ところで、この料理がどうして“回鍋肉”と書くのか、疑問だったのでネットで調べてみました。(以下抜粋)
『その昔、中国では豚肉をかたまりのまま、茹でて保存していたそうです
その肉を食べるごとに、スライスして中華鍋で野菜と炒めて食べたことから、「ゆでた肉をもう一度鍋に戻して(回帰して)炒める料理」という意味で「回鍋肉」という名前になったと言われています。』
みなさん御存知でしたか? 本日、近所のスーパー特売で、“国産豚片肉ブロック”を買って来ました。なな~んと、100g85円・1159g・985円。
明日はこの肉で“焼き豚”でも作りましょうか? 安くても衝動買いにはご注意を!
- ショップ: みやげ電子茶屋
- 価格: 735 円
皆様
思い出しながら、書きなおしました。貴重な”Nice・coment”が消えてしまい、申し訳ありません。Nice・comentを消してしまったのはchalですが、上書きしたのは、ソネットのサーバー側だと・・・。
by chal (2009-07-01 00:10)
大丈夫です。昨日僕は自分のコメントを自分で削除しちゃいましたから・・・・・
by takui (2009-07-01 00:37)
今日、たまたま会社でタバコを吸いながら[__あせあせ]、携帯でchalさんのところを伺ったところ、アレ?と思わず見つけてしまいました。スイマセン。
ソネブロは、なんかアクセスがヒドイ時がありますね。
何回か、記事がダメになったことがあります・・・[__バッド]
このホームゲートウェイは、なかなかクセ者ですね。
無線LANを使うだけで契約が必要なのですね。
by kurizo (2009-07-01 01:28)
あはは
とりあえず再nice!です。お気になさらないで下さい。
コメントは何を書いたか忘れました(爆)
by Islay (2009-07-01 22:03)