残り物！変身術

　最近、｢糠漬け｣の人気が下がってます。美味しいはずなんですが・・・。やっぱり、議長様（母）の年季には、”ｃｈａｌ”は敵いません。塩の量は難しいですね。

　

　余った漬物は、刻み→塩出し→酒炒りで、保存食にします。

　

 　今回は、”じゃこ”・”聖護院大根の葉っぱ”をプラスして、｢大根葉とじゃこの酒炒り｣、を作りました。このまま、炊き立てのご飯に混ぜちゃいましょうか・・・。

　”聖護院大根”があるので、明日は”鍋”にしましょうかね・・・。おっと、１２時を回ってしまった。

　

　お米を研いで、ガス釜にセット。大麦を杯１杯追加です。最近、我が家は”麦飯”が多いですね。鯖ブシと鰹節削りで削った、本ブシで、出汁を取って・・・。出汁は、１回で３日分ぐらい取って、冷蔵保存しております。

　

　出汁がらは、醤油・みりん・砂糖で、炒り煮して、”おかか”を作ります。

　麦茶がないので、麦茶も３Ｌほど。今回は”韃靼蕎麦茶”です。明日の朝の味噌汁は、なめことネギにしましょうか・・・。

　

　これだけ準備しておけば、朝は３０分でご飯になりますから・・・。

　朝ご飯には、味噌汁＋漬物＋納豆に、”聖護院大根葉とじゃこの酒炒り”・”おかか”・”海苔”・佃煮類・・・で、十分かと思います。朝、３～４時まで仕事をしていると、朝ご飯は、どうしても、手抜きになって、しまいます。だいたい、朝ご飯の写真撮ったことないじゃん・・・。

　朝から、昨日作った、”甘辛ゴボウ胡麻風味？”を出してみましたが、｢辛い・・・｣。で、一蹴。やっぱりね・・・。

　昼からは、ちゃんと料理が出来ますよ。忘れていた、”ゴルゴンゾーラ・ピカンテ”で、｢ペンネ・ゴルゴンゾーラ｣です。

　 

　フライパンでゴルゴンゾーラを白ワインで溶かして、生クリーム・パルメザンチーズとパセリのみじん切りを追加。

　 

　おろしニンニク・塩・胡椒で味付け。最後にバターを加えました。茹でたての”ペンネ”を加えて、１分ぐらい、絡めながら煮詰めて完成です。

　トッピングにピリッと、”粗引き黒胡椒”。かけすぎでしょうか・・・　

　明日は東京も、０℃ぐらいまで、寒くなるそうなので、明るいうちに、植物たちを温室に非難させなければ！。いちごには、ビニールでもかけておけば大丈夫かな・・・。車のタイヤも替えなければ・・・。慌しい”ｃｈａｌ”内の１日です。

　そうでした、今日の夕食は、”湯豆腐鍋”にしましょうね。シーズン初でございます。それでは・・・

 

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コメント 10

夜１２時ごろから明日の仕込みですか。相変わらずチャチャットchalさんの本領発揮ですね。議長様のお口に合うものを準備しなくてはいけないので大変ですね。
by kido_azusa (2009-12-16 13:09) 

ペンネ・ゴルゴンゾーラ☆
おいしそーーですね〜♪
by お茶屋 (2009-12-16 17:49) 

朝ごはんに、味噌汁＋漬物＋納豆＋・・・・・。
おかずがたくさんありますね。これは、贅沢ですよ。絶対。
by nagi (2009-12-16 21:32) 

いつも手際よくおいしそうな料理を作りますねえ。
ペンネ・ゴルゴンゾーラに黒胡椒・・・絶対に合いますね！
by prost (2009-12-16 21:46) 

寒くなってくると鍋料理で“一杯”が良いですね。
by yanasan (2009-12-16 22:17) 

ペンネ・ゴルゴンゾーラにワインがあるといくらでも飲んでしまいます[__あせあせ]
ゴルゴンゾーラのパスタやピザには目がないkurizoとしては、食べたい！です。
ハラ減ってきました(笑)。
by kurizo (2009-12-16 23:16) 

こんなパスタ、普通の人じゃ作れませんよ(@o@)
さすがです(^ ^)v
by たぁ (2009-12-17 00:02) 

ペンネ・ゴルゴンゾーラ美味しそうです！
偶然ですが、今日の昼食はペンネ・アラビアータでしたｗ
個人的にはアラビアータよりゴルゴンゾーラが好きなんですけど、メニューにない（T^T）
by としやす (2009-12-17 00:42) 

ペンネ・ゴルゴンゾーラ美味しそう！
チーズ大好き人間の私の大好物です。
でも確かに黒胡椒が多いような＾＾；カルボナーラって感じがｗ
by optimist (2009-12-17 00:56) 

kido_azusa様
朝は、1秒でも長く寝ていたいので・・・。炊飯器のボタンを押すのは、父の役目です。ガス釜なので、タイマー等、便利なものは、一切付いていませんので。

お茶屋様
有難うございます。久しぶりに作ってみました。

nagi様
基本的には、一汁一菜なんですが。塩分取りすぎ防止のため、味噌汁は朝のみです。

prost様
たしかに、黒胡椒で味が締まります。生クリームさえあれば、パスタの湯で時間内で、ソースも出来るので、思ったより簡単に出来ると思うのですが・・・。

yanasan様
父のみ、一杯やりながらです。私は、仕事がありますので！。

kurizo様
確かに、ペンネをつまみにワインですか？　赤・白どちらが良いですかね？　私は、白でしょうか？　毎回、ご訪問頂く時間が、ちょうどお腹がすいて来る時間ですから・・・。目の保養程度にしておいてください。

たぁ様
我が家は、チーズ類・生クリームは、ほとんど、常備扱いなので、割合と簡単に出来ますね。

としやす様
アラビアータも美味しいですよね。ミートソース冷凍庫に在庫があったかな？　本物のゴルゴンゾーラで作ったのは、初めてかも知れません。

optimist様
やはり、胡椒好きの私も、毎回、手が滑ってしまいます。私の基準で香辛料を使うと、家族は食べられなくなっちゃいますから。

by chal (2009-12-17 16:55)