どうしよう・・・ [料理]
体調が悪いです。熱は無いのですが、食事後に、お腹が痛くなります。潰瘍でも出来たのかと思い、医者に行きましたが、異常なしです。
医者曰く、どうやら、ストレス性の様です。最近の天候不順で、消化器系の異常を訴える患者さんも、多いみたいですよ～。皆様も、お気お付け下さいませ！![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif){kind=small}
体調が悪くても、ご飯は作ってます。これだけは、“主夫の義務”みたいな物ですから・・・。![[もうやだ～（悲しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/143.gif){kind=small}
先日の、カレーが残っているので、カレー蕎麦でお昼です。
鰹出汁を加えて、残りカレーをミキサーで粉砕します。醤油・味醂・酒を加えて、“灰汁”を引きます。
カレー製作時に、丁寧に灰汁を引いているのですが、結構出て来るもんですね・・・。
新たに、“ガラムマサラ”を投入。結構煮込んでいるので、“カレーの香”が飛んでしまっているので、追加です。![[ひらめき]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/151.gif){kind=small}
蕎麦は、いつもの、パルシステムの“二八蕎麦”で、ございます。
具材は、残りの“焼き豚”と“刻みネギ”。一煮立ちさせ、水溶き片栗粉で、とろみを付けて、スープは完成です。
欧風カレーでも、濃いめの和風出汁と醤油を加える事で、蕎麦屋のカレーに変身です。
如何でしょう。“残ったカレー”で、一度お試しください。トッピングに、空煎りした、カレー粉と七味です。少し炒るだけで、凄く香が出るので、お薦めですよ・・・。
昨日作った、“鰯のマリネ”も御紹介。250g・20匹で、なんと119円。
鮮度も抜群。“アンチョビ”を作ろうと思っていたのですが、思ったより在庫があったので、全量“マリネ”にしてしまいました。
鰯は手開きして、玉ネギ・ニンジン・レモン・ワインビネガー・セロリ・塩・胡椒・・・。
冷蔵庫の残り野菜を千切りにして、“自家製テーブルオイル”を加え、一晩浸けこみました。
一瓶作って、119円。超リーズナブルな一品です。冷蔵庫保存で、1週間位は持つと思います。
旬の野菜を使って1品。昨日の夕食です。近所のスーパーで、“新ジャガ”を見つけて、早速“GET”してまいりました。一緒に合わせる材料は、“自家製スナップえんどう”＆ 鶏ササミです。
出汁・醤油・味醂・酒を加えて、煮て行きます。
新ジャガイモに8割程度火が入った所に、鶏ササミを投入。最後に、エンドウを加えて、蓋をして、２～３分煮て完成です。
メインは、“徳用秋鮭オリーブオイル”（パルの既製品：350g・580円）。
加工品なので、ちょっとお高いのですが、結構美味しいです。最近、月１～２回購入していると思います。全体は・・・。
カボチャの蒸し焼きと、鮭に“新玉ネギのタルタルソース”を付けて、頂きました。
“新ジャガ”が“ホクホク”で美味しかったです。
この２～３日、体調のせいもあり、料理にも“気合”が入りませんが、既製品の流用で、なんとかこなしております。
そうそう、不幸の連絡が１つ。“甥っ子（５）”に、“卵の白身アレルギー”が、発覚しました。完治予定＝2年。痛いですね・・・。![[バッド（下向き矢印）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/156.gif){kind=small}
“卵白”無し料理。私の頭まで痛く成ります・・・！
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カレー蕎麦いいですね！
パスタ、うどん、ラーメン、何でも合います。
カレーは偉大です
by az12373938 (2010-04-24 23:02)
お腹大丈夫ですか
寒暖の差が激しいのでご留意下さい。
確かにカレーは応用がききますね。
何と合わせても合いますよね。
by ナビパ (2010-04-25 00:47)
変な天気が続いてますからね…。
早く治るとイイですね。
あまり無理をなさらず、お大事に。
カレーそば、残りのカレーから手を加えて
本格的に調理するんですね！
美味しそう~。
実家では残りのカレーにそのままそばを投入してました…。
by 肉球 (2010-04-25 02:23)
お腹が痛くなるのってつらいですよねー！
大丈夫ですか？
シュフたるもの、食事作りは休めませんので
chalさんえらいですね($・・)/~~~
ストレスですか？発散方法はありますかー？
by momotty (2010-04-25 07:08)
お早うございます。
私は、胃腸が弱いので、しょっちゅう胃薬のお世話になっていますので、逆に気にならなくなりました。＾０＾
症状は有っても、調べると何でもない・・・。
アレルギーって事は有りませんか？ 私の場合は、キシリトールや人工甘味料を取ると下痢になると言う事が分かりました。
天候が悪いと、皆様のストレスも増えるのでしょうね。
早く良い天気になって、chalさんの胃も早く治ると宜しいですね。
うどん系は消化が良いので、助かります。
それにしても、いつもながら、手の込んだお料理で・・・。
私はストレスをためない様に、いつもの簡単お料理で・・・・。（笑）
お体お大事になさって下さいね。
by みぃ (2010-04-25 09:23)
カレー蕎麦、とっても美味しそうです。
ひと手間加えてみごとな変身ですね！
卵抜きは辛いですねー、マヨネーズ、ハンバーグ、ケーキ…
母乳を飲ませていた頃、息子も一時期抜いていたので
食べられないのが辛かったです（＞＜）
by michie (2010-04-25 11:33)
こう天候不順だと体調も悪くなっちゃいますよね。
でも、ストレス性ですか。心配です。ご自愛ください。
我が家も今日はちょうど鮭でした[__わーい]
ジャガイモは好きなのですが、カボチャがちょっと苦手なkurizoです。
マリネいいですね[__グッド]お酒のつまみになるものは、見ていると酒が飲みたくなります(笑)。
by kurizo (2010-04-25 21:19)
お大事になさってください。
by こうちゃん (2010-04-25 22:31)
胃の弱っているときにはカレー蕎麦 最適だと思いやす。
あっしも しばしばこれに救われてやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2010-04-25 22:36)
おはようございます。
カレーそば、美味しそうで思わず唾を飲み込んでしまいました＾＾
ところで、胃痛なのでしょうか？ 体調不良って堪えますよね＞＜
休めるときにはしっかり休んで、お大事にしてくださいませ。
by やまがたん (2010-04-26 07:09)
お体、気を付けてください。体調が悪くてもチャチャッと料理作られてますね。我が家より遙かに凝っています。無理なさらないように。
by kido_azusa (2010-04-26 08:01)
az12373938様
カレーの作り置きがあると、確かに便利ですね。本当は”ドリヤ”にしたかったのですが、ちょいと重そうなので・・・。
ナビバ様
大丈夫です。余波でちょっと渋滞中ですが・・・（失礼）
我が家だと、”カレー”の使い回しを３回ぐらいしないと無く成りません。作り過ぎなんですね・・・。
肉球様
一度”蕎麦屋”で、”カレー南蛮”をお試し下さい。醤油と鰹出汁ベースに、とろみが付いて、美味しいです。関西だと、確実に”うどん”ですが・・・。食べる時に、”はねる”のが、玉に傷なんですよね！
たまに、コロッケとかの揚げ物付きで、蕎麦屋のカレーライスが食べたくなります。
momotty様
料理でストレス発散です。でも、メニューを考えると、ストレスが溜まります。設計よりも、体を動かして、現場作業の方が、性に合っている様です。
みぃ様
食べ物アレルギーはありません。嫌いな物も無いと思います。キシリトールは結構効くのでは！ ●秘の方で、就寝前に、ガムを５～６個食べている人を知っています。翌朝は快調みたいですよ・・・。
多分、風邪をひいて、”腸”の方に来たのだと思います。”胃”には、自信ありです。
michie様
そうなんです。最近は、卵の黄身・白身を分けて調査するみたいです。先週、保育園で、特別面接が有った様で、保育士さんへの、申し送りが有ったようです。まあ、その内消えると思うのですが、”揚げ衣に卵無し”を、徹底しないといけませんね！ ケーキもダメか！ ん・・・。
kurizo様
男で”カボチャ好き”と、言う方に会った事は御座いません。我父も”戦争中に一生分以上食べた？”そうで、嫌いです。だがしかし、裏漉しして、スープやパイ等に加工すると、パクパク行くので不思議です。
本当は、アンチョビを作ろうと思ったのですが、フィレの缶も１０缶近くあったので、”マリネ”になってしまいました。
こうちゃん
お陰様で、もう平気な様です。
ぼんぼちぼんぼち様
確かに、”二日酔い”や”夏バテ”の時には、効果覿面ですね。御訪問有難うございました。
やまがたん様
大体”腸”の方が弱いです。”胃”が痛い時は、飲み過ぎです。４日間”お酒なし”なので、今日からぼちぼち、飲み始めてみます。
kido_azusa様
体調が悪いと、どうしても”手抜き”したく成りますね・・・。まあ、冷凍食品の連チャンも、已む無しと言う所です。お陰様で、大分良く成りました。
by chal (2010-04-26 18:14)