ピラフ３種

　

　デジカメ故障中のため、製作後、一日目の残り物のワンショットです。“青椒牛肉絲”／チン・ジャオ・ニョウ・ロー・スーと“焼飯”／チャオ・ハンでございます。

　

　 

　“青椒牛肉絲”なんですが、画期的な製法を発見しました。“Piattopiatto”師匠の、牛肉の湯通しは、まねっこさせて、頂きました。

　

　野菜類は炒める前に、油をまぶして、軽く混ぜ込みます。強火で加熱したフライパンに、湯通しした牛肉も加えて、片栗粉を加えた、合わせ調味料も、全て同時に投入。鍋に蓋をして、いじらずに２分。蓋を開けて、鍋振り１分で完成させました。

　

　赤のパプリカ・ピーマン・筍がシャキシャキです。

　

　実は、ご飯を８も合炊いたのですが、水量を間違えた様で、“カッチカッチやで”ご飯が８合も出来てしまいました。

　 

　とりあえず、２合分を“普通の焼飯”にしました。

　

　

　翌日、デジカメが復活。“カッチカッチやで”を２合分“カレーピラフ”にしました。茹で卵の余りを刻んで投入。カレーと、茹で卵の相性も抜群ですね。昨日、湯通しに使った、お湯を沸かして、アクを引いた後に、出汁醤油・豆腐・ほうれん草を加えて、“中華スープ”にしました。

　

　 

　

　本日、“カッチカッチやで”４合分を、チキンライスにしようと思ったのですが、冷蔵庫に残っている、ソーセージを発掘したので、“ソーセージライス”でございます。

　

　

　 

　先日購入した、テフロンのフライパンが助けてくれました。“カッチカッチやで”も、４合になると、熱量が足りず、普通なら焦げてしまうのですが、“テフロン”は偉大ですね。

　

　材料が多すぎて、両手で鍋振りです。溢さずに振るのは難しい量です。まあ、これも鍛錬の一環でしょうか、自業自得ですよね。もっと大きい、３０cmのフライパンを、買った方が良かったかも・・・。後悔先に立たず・・・。

　

　明日は、妹・姪・甥（こいつ等を称して、３点セットと言っています）の３点セットが来るようなので、“オムライス”にするしかありませんね。

　

　せっかくなので、直ったデジカメです。携帯で撮影。

　

　

　 

　かなり傷だらけです。５～６年使い込んだ愛機です。

　

　今夜は、つまみを用意して、出来たての“コーヒー焼酎”で一杯やります。冷蔵庫に残っていた、“紀文のちくわ”２本。オーブントースターで軽く炙りまして、ソースはお好みで・・・。

　

　マヨネーズ・粗挽き胡椒・ケチャップ・カレー粉・豆板醤・和からし・粒マスタード・柚子胡椒・わさび。

　

　色々試してみます。コーヒー焼酎２回目（２３日０ｈで５日目）もご紹介して、今日は終わりです。

　

　

　 

　“コーヒー焼酎”前回よりおいしいですね。２５度が良かったのでしょうか？

　０時４０分からＢＳ２で“将棋名人戦の２局目”の解説があるので、ちょいと“夜更し”してみます。（毎日じゃないですか・・・）

　

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コメント 6

ちくわに反応なのですが拙宅に大量にちくわや蒲鉾、さつまあげがありますので粒マスタードや柚子胡椒は参考になりました。
カミさんの母親の実家が三重の尾鷲近辺で蒲鉾などの会社を営んでいて、有り難いことにたくさん頂いています。
by kurizo (2009-04-23 08:13) 

かっちかちやでご飯、ピラフにはいい感じですね！
うちは、いつも普通の余りご飯なので、ちょっと
柔らかくなりすぎます。
ちくわも、こうして色んなソースを添えると、豪華な一品に
なりますね～♪ヾ(*'▽'*)ﾉ
by Yuki (2009-04-23 09:29) 

カッチカチやでご飯そのネーミングにNice!です。（笑）
ザブングルライスってのも良いですね（爆）
今まで硬めに炊いたご飯はリゾットか雑炊にしてましたけど、炒めも有りなんですね。
いいこと教えて頂きました。
by takui (2009-04-23 20:59) 

中華大好き（*´ｐ｀*）
あたしはタケノコの代わりにおジャガを切って入れてます
by もっこ (2009-04-23 22:38) 

かなり使い込んだ感じのデジカメですね。
でも、５年くらい前のデジカメって解像度とＣＣＤサイズのバランスが良いんですよね！
最近のコンパクトデジカメは小さなＣＣＤの１０００万画素以上詰め込むから、撮った写真が薄っぺらな印象ですよね。
おかげで私も普段撮りはコンパクトさ優先でＩＸＹ Ｌ４ですが、肝心なときは解像度の低いＰＯＷＥＲＳＨＯＴ Ｓ６０を使ってます。
by Islay (2009-04-24 00:21) 

kurizo様↑
練物、大量にあるんですか？我が家にもお恵みを・・・。

Yuki様↑
Takui様↓の命名を発展させて、当ブログでは”ブングルらいす”に決定しました。硬飯は、”チャーハン”がお勧めです。プロ感覚が味わえますよ。

Takui様↑
”ブングルらいすⓇ”　を公式にしました。環境文字でⓇあるんですね。

もっこ様↑
ジャガイモですか。素揚げで入れれば、良い触感かも・・・。まねっこさせて頂きます。

Islay様↑
　おっしゃる通りですね。一昨年？７．１Ｍの”オリンパスミュー”を買ったのですが、使いにくかったので、父の誕生日にプレゼントしました。middleスペックのブログ用コンデジを、”オリンパス”さんが、開発してくれればいいのですが。私、前職の流れで”現場監督（フィルム）”を使っていたので、デジカメも”オリンパス”です。

by chal (2009-04-24 00:51)