おにこうこう

　

　先日、ぬか漬けを上げるのを忘れて、２日も放置してしまいました。　大根・茄子・胡瓜・カブの古漬けが出来てしまいました。しょっぱくて食べられませんね。

　

　こんな時に皆様のお宅ではどうしておられますか？　ぬか漬け無いので、分かりません・・・というお家の方も、最後まで読んでくださいね。

　

　我が家で、以下の様に加工しています。

　

　

　

　１日水に浸けて塩出しします。洗ってから、良く絞って、刻みます。

　

　

　

　昨日のピクルスで保存瓶に入らなかった、パプリカも刻んで入れちゃいます。刻んだ材料を鍋に入れ、醤油・酒・みりん・砂糖・塩を加えて、ヒタヒタにします。

　

　

　

　落とし蓋をして、水分がなくなるまで、煮詰めていきます。焦がさないようにご注意ください。ゴマ油を少し入れて、炒り付けて完成です。

　

　我が家では、こいつを“おにこうこう”と呼んでいますが、正式名は分かりません。

　

　

　炊き立てのご飯にかけてお召し上がりください。結構、美味しいですよ。

　

　山椒や唐辛子を入れても美味しいです。

 　

　アンチョビとオリーブオイルで「ラタティユ」にしてもいいですよ。

　

　

　

　完成品は、空きビンに入れて冷蔵庫に保存します。１週間は持ちますよ。後片付けもお忘れなく。ガス台の余熱で、鍋を乾かします。

　

　

　今日のおつまみは、サンドイッチで切り落としたパンの耳です。オーブントースターで軽く焼いて、“牡蠣の燻製”に使った、オリーブオイルを付けて頂きます。ガーリック・ローズマリー・唐辛子風味付きです。

　

　この燻製オイルも薦めですよ。燻製が無いから作れない・・・。おっしゃる通りです。そのうち何か良い方法を考えておきま～す。

　

　自在落としぶた　

タグ：かぶ 大根 胡瓜 茄子 ぬか漬け パプリカ パンの耳 古漬け おにこうこう

コメント 10

古漬け、やっぱり塩抜きして刻んで炒め物に使いますね。
「おにこうこう」美味しそうですね　ご飯が進みそうです。
by takui (2009-04-26 18:09) 

これは旨そうですね！私は山椒好きなので山椒入れて試してみたいです。
by のり (2009-04-26 21:15) 

拙宅では、魚の～～漬けなど、一度食べて塩気が強いなと思ったものは、次に焼く時に、ボールに入れて、魚をプカプカ浮かせて塩抜きしたりしています。おにこうこうですか～。GWにchalさんのレシピを何個か挑戦したいと思っています。
by kurizo (2009-04-26 21:33) 

美味しそうな佃煮みたいな感じですね～。
私は、きゅうりの古漬けが大好きなので、
塩抜きして、そのまま食べたりしますが、こういうのも
一味ちがって、いいですね！＾＾
by Yuki (2009-04-26 22:28) 

ラタティユにしたらおいしそうですね。
ぬか漬けからラタティユって発想は思い浮かばなかったです。
by 肉球 (2009-04-26 23:23) 

“おにこうこう”っていうんですね。ご飯の友ですね。新居に移ったら試しますね。
by miya (2009-04-27 00:13) 

ご飯進みそうですね～
ラタティユも美味しそう！
パンの耳に牡蠣の燻製のオリーブオイル・・・
いつ見ても、発想がすごいです～
by FURLA (2009-04-28 10:31) 

皆様
　ご訪問ありがとうございます。そもそも、ぬか床ある、お宅の割合は何％程度でしょうね。ネットで調べても分かりませんでした。東京では１０％切っているのでは・・・。などと考えています。ご存知の方は、是非ご連絡ください。
by chal (2009-04-29 13:48) 

Мой viber, whatsApp: пишите 8-996-725-57-87 скайп kruzzor

Могу долго расписывать какой я молодец, сколько десятков лет у меня опыта в данной сфере, но я предпочитаю "воде" реальные факты.Поэтому хватит лирики, вот что я могу предложить:
------------------------------------
1. Качество услуг на уровне ведущих компаний.
---
2. Цены существенно ниже чем в компаниях (зачастую в разы).
---
3. Постоянная доступность, готовность ответить на интересующие Вас вопросы (ну разве что не ночью), то есть не нужно писать письма и сутками ждать ответа.
---
4. ГОТОВ ПРЕДОСТАВИТЬ ПОРТФОЛИО РЕАЛЬНЫХ РАБОТ. ПРОВЕРИТЬ МОЖНО ПРОСТО ПОЗВОНИВ ПО НОМЕРАМ, УКАЗАННЫМ НА САЙТАХ.
---
5. Мой опыт работы в рекламном агентстве позволяет выделить ваш продукт среди конкурентов, что значительно повысит вашу прибыль от сайта в дальнейшем.
---
6. Люблю креативить. Это можно увидеть в моих работах.
---
7. При желании можно встретиться и побеседовать лично.
---
8. Также могу предложить: SEO продвижение сайта, контекстную рекламу Я.Директ и SMM продвижение в социальных сетях
---
Я надеюсь, что первоначальной информации достаточно, ЗВОНИТЕ ;)
-------------------------------------
Сайт-визитка, лендинг, лэндинг, landing page, интернет-магазин, портал, корпоративный сайт.
by RadikKeype (2018-08-02 10:07) 

Здесь вы можете заказать копию любого сайта под ключ, недорого и качественно, при этом не тратя свое время на различные программы и фриланс-сервисы.

Клонированию подлежат сайты как на конструкторах, так и на движках:
- Tilda (Тильда)
- Wix (Викс)
- Joomla (Джумла)
- Wordpress (Вордпресс)
- Bitrix (Битрикс)
и т.д.
телефон [phone] звоните пишите viber watsapp
Копируются не только одностраничные сайты на подобии Landing Page, но и многостраничные. Создается полная копия сайта и настраиваются формы для отправки заявок и сообщений. Кроме того, подключается админка (админ панель), позволяющая редактировать код сайта, изменять текст, загружать изображения и документы.

Здесь вы получите весь комплекс услуг по копированию, разработке и продвижению сайта в Яндексе и Google.

Хотите узнать сколько стоит сделать копию сайта?
напишите нам
8-996-725-20-75 звоните пишите viber watsapp
by NeooTer (2019-10-12 01:10)