グリーンカレー

　

　新メニューに挑戦です。その名は“グリーンカレー”です。基本的には“タイ料理”の範中ですね。必要なものは“グリーンカレーペースト”です。“メープロイ”と言うメーカーが有名ですよ。

　

　

　

　お肉は、鶏肉です。Ｓ＆Ｂのカレー粉・ハーブ類・ヨーグルトに、一晩浸け込んでおきます。レシピには無いのですが、玉ねぎを色付くまで炒めます。最低20分以上です。

　

　

　

　鶏肉も炒めます。ちょっと焦げ目が付くぐらいです。野菜も用意します。ニンジン・じゃがいも・ナス・ピーマン・いんげん。

　

　

　

　水を加えて、炒め玉ねぎをミキサーでつぶします。熱いままだと、蓋が飛ぶのでご注意ください（４０℃以下）。材料を鍋に移して、グリーンカレーペースト・ココナツミルク・トマトピューレを加えます。ピューレが無かったので、角切りトマトをミキサーで粉砕して使いました。

　

　

　

　ありゃ。全然、グリーンじゃありません。やっぱり炒め玉ねぎを入れたのが失敗ですね。焦げの色が出ちゃいました。このままでは大失敗ですよ。最終手段を実行。青寄せ作戦です。但し、灰汁を取るのではなく、冷凍ホウレン草をミキサーで粉砕投入します。

　

　

　

　大成功です。ちゃんとグリーンになりました。野菜と鶏肉を投入。野菜に火が通れば完成です。煮込み過ぎると、せっかくのグリーンが飛んでしまいますよ。味付けには“ナンプラー”をお玉に１杯加えました。

　

　

　

　プランターのパクチーを乗せて完成です。

　

　だがしか～し。辛いです。もう激辛のレベル。袋に残ったグリーンカレーペーストを味見してみます。かなりの辛さがありますね。さや唐辛子は入れ過ぎでした。これでは、子供は食べられません。

　

　そこで、具材のみを取り出して、牛乳・リンゴジュース・甘口の“ルー”を加えてごまかしてみます。

　

　

　結局は普通のカレーじゃないですか。

　

　リカバリーの連続で、カレーが２鍋出来てしまいました。これから３日間毎日“カレー”ですよ。

　

　でも、グリーンカレー美味しいです。久しぶりに、まともなカレーを食べました。父も、｢カレーはこれ位辛くないとね・・・｣と大称賛。母・妹・甥・姪は｢辛くて、とても食べられませ～ん｣と猛反発。どうも２対４で分が悪いです。甥・姪どちらでもいいから、早く辛いのに慣れてね・・・。

　

　辛いカレーは数年おあずけの様です。

　

　

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タグ：タイ料理 グリーンカレー メープロイ ナンプラー パクチー プランター 青寄せ ココナツミルク グリーンカレーペースト

コメント 10

chalさん、あいかわらず『ひとひねり』料理ですね～♪
鶏肉のつけこみや冷凍ホウレン草粉砕投入とは、やはり手が込んでいます。（お料理する方は普通なのでしょうか(^_^;）
グリーンカレー、食べたくなりました。
ウチも２鍋となりそうですが・・・（汗）。
by kurizo (2009-05-30 15:14) 

グリーンカレーに一時ハマって、よく作って食べました。
同じく、家族は辛すぎ～と、非難ゴウゴウでしたよ～。＾＾
by Yuki (2009-05-30 15:34) 

グリーンカレー旨そうですね（＾＾）
辛いもの好きなので一度食べてみたいです。
by のり (2009-05-30 15:43) 

カレーが余れば、カレースパゲッティーですね！トッピングはパルミジャーノたっぷりと刻み海苔、、この海苔が、微妙に合うんですよ！お試しアレ！
by 三人姉妹の親父 (2009-05-30 16:20) 

kurizo様
玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモは入れない方が無難ですよ。グリーンカレーペーストのパッケージレシピには、書いてありませんでした。[__ぴかぴか]

Yuki様
やはり。ペーストの味見をしてから使えば良かったです。[__るんるん]

のり様
ちょっと高級なスーパーでは売ってると思います。[__ひらめき]

三人姉妹の親父様
カレスパ明日作ろうと思ってました。先を読まれてますね。ちなみに今日のお昼は、カレー南蛮そばでした。[__揺れるハート]

コメント欄に絵文字を入れてみました。どんなもんでしょうか？
by chal (2009-05-30 17:56) 

家でも分かれるのですが、即席スープでコーンポタージュの素あるじゃないですか。あれをカレーに入れると驚く程辛さが緩和されます。
一度お試し下さい。
by takui (2009-05-30 23:02) 

辛いカレーは子供の味覚に合わせるせいで食べさせてもらえません。
で、辛いカレーが食べたいときはどうするかというと、一人近所のココイチへ・・・ただ、ここのカレーは辛いだけで味が薄っぺらなんですよね～
by Islay (2009-05-30 23:36) 

takui様
コーンスープの素ですね。いいこと聞きました。でも辛いカレーは当分禁止の様です。

Ｉｓｌａｙ様
ココイチですか？　家ではｍｙカレー粉（Ｓ＆Ｂの赤い缶）をかけて、皿上で調整してます。
by chal (2009-05-31 16:32) 

おいしそうですね。
どれくらい辛いのでしょう？
私も辛いの好きなのでぜひ食べてみたいです[__るんるん]
by 肉球 (2009-05-31 17:44) 

カレー！カレー!!カレー！！！の三日間ですね＾＾
by piattopiatto (2009-06-03 20:54)