お稲荷さん

　

　友人の葬儀の、仮通夜の時に作りました。米８合で合計５８個ほど。まあ、こんな事までブログネタにするのは、いかがなものと思いながら、結局ネタ切れの、誘惑に負けてしまいました。

　

　前夜にお米を研いで、水量は１割減で。“昆布”を入れて置きます。今回の昆布は、“利尻の早煮え”でございます。一応、ハサミで切れ込みを・・・。炊飯前後で、Before & After。

　

　

　

　朝６時に起床。炊飯器のスイッチだけ入れて、もうひと寝入り。

　

　７時にもう一度起床。お疲れモードの時は、２度寝に限りますよ。

　

　寿司酢は、米４合に対して、２・４・６＝塩（小さじ）・砂糖（大さじ）・米酢（大さじ）の割合が基本ですが、シャリの砂糖少なめに・・・。飯台を濡らして、準備完了です。

　

　

　

　米酢がちょっと足りません。しょうがないので、レモン汁を米酢代わりに、２割ほど入れました。ちょっと柑橘の香りも付いて、当たりが柔らかくなりますよ・・・

　

　寿司酢をご飯に回しかけ、しゃもじで切ります。団扇で煽いで粗熱を飛ばします。具材は、冷凍のストックを総動員。干しシイタケ・ニンジン・タケノコ・レンコン。それから、シーズン最後の、自家製“青ジソ”刻んで入れてみました。

　

　

　 

　かんぴょうは在庫切れのため、今回は入れられませんでした。味見をしてみると・・・。

　ちょっと味がピンボケですね。と、言う事で“すり胡麻（白）”を追加です。

　

　

　

　全部混ぜ込んで、中身の方は完成です。“お揚げ”の方は、時間が無いので既製品を使用しました。

　

　お稲荷さんのコツは、揚げを甘めにする事でしょうか？　かんだ時、甘過ぎ・・・ぐらいで、ちょうど良い様ですよ。シャリは砂糖を控えてください。

　 

　詳しくは、｢ためしてガッテン｣をご参照ください。

　

　Chal鬼門の盛り付けなんですが、今回は完璧かも・・・。

　

　数年前の正月に、おせちを作らずに、１人前の“盛り合わせおせち”を７個買ってみました。この時の、重箱の使い勝手が抜群です。容器はプラスチックの蓋付きで、重ねるのもＯＫ。実に便利ですよ～。

　

　

　

　当然お揚げを追加して、自宅用も８個ほど作って、合計５８個（重箱５段５０個＋８個）の“お稲荷さん”の完成です。

　

　９時に作業終了。お稲荷さん持参で仮通夜に向かいました。

　

　お稲荷さんの人気の方は上々？　ではなかったかと思いま～す。友人の母上にもお褒めを頂きましたからね・・・。

　

　昨日から、また、別荘の方に来ております。ナナカマドなんかは、もう紅葉が始まってます。朝６時、外気温は８℃。もう、ストーブを使わないと暮らせません。

　

　

これでお寿司、酢の物に失敗はありません！すし酢900ml

• ショップ: ギャルソンがお届けする福井名産
• 価格: 945 円

いなり寿司の素 280g (味付油揚げ16枚入) 油揚げををおいしく味付けしたお寿司の素です。【日用品屋】いなり寿司の素 280g (味付油揚げ16枚入)【※キャンセル・変更不可】【日用品屋】と記載のある商品のみ同梱可能です。

• ショップ: ドリンク屋
• 価格: 367 円

タグ：油揚げ いなり寿司 寿司酢 白胡麻 青ジソ レモン汁 早煮え利尻昆布 ニンジン タケノコ レンコン

コメント 12

家で作ると、お稲荷さんの味付けって結構甘いものだと
驚いた事があります。
こんなものかな？って作ってみると、すごく薄味でした。＾＾；
by Yuki (2009-09-24 20:08) 

おいなりさん美味しいのですけど
手間が掛かりますよね。
しばらく作ってないです（＞＜）
５８個も？お疲れ様でした！
by michie (2009-09-24 23:36) 

手間のかかる手抜きなしのお稲荷さん作り、お疲れさまでした。
58個は、揚げにご飯を詰めるのもひと苦労ですね。
実は、写真に写ってるレーザプリンタのうちわが気になってしまいました(^_^;;
by kurizo (2009-09-25 00:49) 

具材も豊富でおいしそう！
やはり手間がかかってる分だけおいしさも倍増でしょうか。
実家で作るお稲荷さんは酢飯だけのお手軽お稲荷さんです…。
by 肉球 (2009-09-25 12:59) 

うちのお稲荷さんは、具無しの酢飯だけを詰めておしまいです。
by Islay (2009-09-25 22:15) 

Yuki様
シャリの塩味、お揚げの甘みのアクセントが重要と、｢ためしてガッテン｣では言っております。既製品のお揚げは結構甘い味付けですね。

michie様
シャリを一杯詰めようとすると時間がかかりますね。お揚げを一杯用意すると早く詰められるかと・・・。余ったお揚げは、きつねうどんで処理が可能かと思います。

kurizo様
団扇に注目が行くとは思いませんでした。キャノンのＡ３用レーザープリンター（ＮＸ－１００）ですね。１９９６年て書いてあります。１３年も前の団扇だったとは気が付きませんでした。

肉球様
お稲荷さんのシャリには、どうしても中に何か入れなくてはと、何時も強迫観念に駆られてしまいます。

Islay様
シンプルなお稲荷さんも美味しいですね。次回は、シャリのみで作ってみます。
by chal (2009-09-26 10:55) 

ちらしの入ったお稲荷さん美味しそうですね。
家でもたまに「ひじき」を混ぜたりしますが、稲荷寿司を作るのも年に数回です（汗）
by takui (2009-09-27 11:22) 

うちの実家のも具なしお稲荷さんです。
具ありなんてものがあるなんて知りませんでしたよ。とっても美味しそうです。時間があったら・・・・挑戦してみましょう・・・いつかな？＾＾；
by がばるん (2009-09-27 16:10) 

takui様
ちょっと酢飯が欲しい時は、”寿司の子（タマノイ酢）”を使うと楽ですよ。以外に、お揚げさんを煮るのがめんどくさいですよね。

がばるん様
具なし”お稲荷さん”結構多いんですね。そろそろ、サイドコンテンツの投票にお稲荷さんを追加してみましょうか・・・。
by chal (2009-10-01 00:23) 

アウトレット
by ラルフローレンホーム (2013-09-16 17:48) 

tシャツ 通販
by ラルフローレン ポロシャツ レディース (2013-09-16 17:48) 

"Clients are met in order to" travel, not always like that, but his work "2, 3 months and four days after the sample of paper and bound his trunk, I fly to wait for clients around the world.
シャネル 財布 2013 ピンク http://www.takebe.jp/blog/data/chanel1022.php?product_id=130
by シャネル 財布 2013 ピンク (2013-10-23 18:33)