ピザストーンの効果？ [料理]
まずは、昨日のシンク下の、温風機修理の続きです。フィルターを入れたいのですが、分解不能です。かしめてあります。と言うことは、フィルターが最初から付いていない。そんなバカな。とりあえず、掃除と分解を試みました。フレームの際に、炭の粉みたいな物質を発見。ナイロンのフィルターが溶けて風化しちゃった様です。母上、何時から掃除してないんですか？ 掃除したこと無いのがバレバレですよ。機器の取り説はちゃんと読んでください。清掃箇所も要チェックです。
フィルター無しでは、温風機が壊れてしまうので、レンジフードのガラス繊維フィルターを切って、網の間に挟みました。かしめ直して完成です。
いい出来ではないでしょうか？
さて、今日は一人なので、予てから気になっていた、“デロンギのピザストーン”のテストを行います。まずは、試験用の試料の仕込みです。
“もちもちパンの粉”に、牛乳（５０ｃｃ）・牡蠣の燻製のオリーブオイル（大さじ１）・卵（Ｍ玉１個）・すりおろしニンニク（１片）・塩（少々）を加えて練ります。均一の厚さに伸ばして、型抜きをして、試料の大体の重さを合わせておきます。
１個ずつ重さを計測し記録します。オーブンと“ピザストーン”を２００℃に加熱して準備完了です。天板・ピザストーン上に、試料を４個ずつセットして、５分おきに、焼けた“もちもちパン”の重量を測り、蒸発した、水分重を計算します。味見も並行して行います。
５分 ピザストーンの方が、軽くてなっています。食感は、両者ともまだ生焼けです。
１０分 重さは、５分目と同じです。食感はだいぶ違って、ピザストーンの方は焼き上が
っています。色付きは変わりません。
１５分 重さは変わらなくなりました。食感も、両者とも焼けています。
２０分 １５分目と変化なし。焼き色が濃くなりました。
![[ひらめき]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/151.gif){kind=small}
どうやら、ピザストーンを使った方が、焼き上がりが速くなる様です。ピザの様に、高温・短時間調理の場合、有効の様です。
ただ、思っていた程の、効果は発揮されませんでした。もっと高温で実験をすれば、大きく違って来るかも知れませんね。
焼き上がった“もちもちパン”です。ガーリックが利いていて、ワインのつまみに、最高ですね。コーヒー焼酎との相性もばっちりです。パンとクッキーの間の食感で、やみつきになりますよ。
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良いですね！クリームチーズなんか塗ったりして白ワインで乾杯ですか？
我が家にも有ります、ピカール！
by 三人姉妹の親父 (2009-04-20 10:50)
何だか理科の実験のようですね（笑）
かわいらしいおつまみにですね。さらにチーズもあれば．．．
ワインが飲みたくなりました！
by miya (2009-04-20 18:30)
一昨日に続いて、天秤はさすがに一般家庭にはないですよ（笑）
もちもちパン美味しそうですね。本当におつまみに良さそうです。
それこそマヨネーズとピクルスのトッピングがあいそうです！
by takui (2009-04-20 19:24)
ピザストーン、いいですね！
これを使うと、パリっと焼けるようですね！＾＾
by Yuki (2009-04-20 20:44)
年季の入った天秤ばかりがカッコイイですね（＾＾）
by のり (2009-04-20 23:00)
＜うざく、、、キュウリとうなぎの三杯酢です
京都だけかも？ですね 小皿の醤油みたいなんは、ずばり醤油です＾＾
写真右手前のきゅうり、、がそうです、茶色のがう・な・ぎ。＞
by piattopiatto (2009-04-20 23:01)
実験、楽しそうですね＾＾
ミニパン（？）素朴な感じで美味しそうです☆
by michie (2009-04-20 23:30)
皆様↑
日立の冷蔵庫偽装が報道されていますが、売れ筋だけにショックです。嘘ついてまで売らないで欲しいもんですね。人気のＩＨは大丈夫でしょうか？
ピザストーンですが、通販で衝動買いをしたのですが、使いにくいです。石の上に、ピッツアを載せるのに苦労します。クッキングシートに乗せて、滑らせるように載せるのですが、真中に乗せるのは練習が必要です。
御購入を検討の方は、ストーンウェアや、土鍋もご検討ください。土鍋でピッツアが焼けるかどうか、いずれ実験してみます。割れるかも・・・。
こんなのをオーブンに入れて焼くと良いかも・・・？
http://www.c-kitchen.jp/item/cocotte_japon.html
by chal (2009-04-20 23:48)
ピザストーンという存在を知りませんでした・・・。
ほ、ほしいです・・・。
by kurizo (2009-04-21 01:13)
お風呂で洗いっこ楽すぅぃぃぃぃ！！ヽ(*´ー`*)ﾉ
若い女の子にあんな体中さわられたの初めてだぜぇぇぇ！！
もー我慢できなくてベッドに戻るまでに３回もヤっちまった！！
これやってたら風 俗とか行く気なくなるわ(笑)
http://96lshh1.jp.mg999.info/96lshh1/
by 熊五郎 (2011-04-09 10:15)