別荘４日目の続き（燻製＆大工）

　

　お待たせいたしました。いよいよ燻製（燻煙）の開始です。

　

　ちょっとその前に、昨日の｢中華おこわ｣の中身の焼き豚ですが・・・。

　

　以前、ご紹介の“ポットに浸けるだけ作戦”で作っております。

　

　

　

　豚肉（肩ロース：400ｇ）の周りに焼き目を付けて、２重にしたポリ袋に、漬け汁（醤油・砂糖・老酒・生姜・胡椒・ネギの青い部分）と一緒に、沸騰ポットに入れて１時間置いておくだけです。（ほんとは、80℃の設定にして1時間３０分？）

　

　余計に熱が入らないので、柔らかく仕上がりますよ。

　

　このポットですが、エコの観点から廃止しました。現在別荘では、ヤカンとステンレスの魔法瓶を使っております。従って、このポットは、焼き豚専用機として、セカンドライフを営ませます。

　

　

　

　鍋いらずなので、楽に作れます。今回は、味付け卵の浸け汁を流用して作りました。当然、浸け汁は、｢中華おこわ｣の味付けに使い切ってますよ。

　

　燻製の食材ですが、｢ニジマス・味付け卵・チーズ｣でございます。

　

　

　

　最初の３時間は40℃をキープ。チーズと味付け卵はここで完成。ニジマスは、後1時間70℃をキープして完成です。加熱には、今回は｢七輪｣が登場です。バーベキューの“消し炭”が余っていましたので・・・。チップ（ウッド）はサクラを使用しています。

　

　完成品はこちらですよ！。

　

　

　

　卵は、ひっくり返さなかったので、多少焦げてますが、まあまあの出来でしょうか？

　

　午前中は、一瞬の晴れ間をついて、大工工事です。去年製作した“外部階段”ですが、ちょっと“リコール”が発生です。

　

　階段の“踏み面”の排水を考慮して、わざと５度、建屋側に傾けたのですが、これに問題が発生しました。軒からの水滴が、踏み面に当たった時に、建屋側に跳ねて、縁の下が、濡れてしまう事が分かりました。縁の下の冷蔵庫も、結構濡れています。これも、今年の悪天候のお陰で分かったのですが・・・。そこで、

　

　

　

　防滴板を取り付けてみました。材料費は、先日の“囲炉裏蓋”の余りを使ったので“ゼロ”でございます。得意の“キシラデコール”で塗装もしておきましょう。

　

　30分で作業完了。完成はこちらになります。

　

　

　塗料が乾くまで半日ぐらいでしょうか？　夕方、計ったように“雷雨”が降ってくれました。

　水滴の防御は完璧です。思いつきにしては、良い仕事だと、自画自賛です。

　

　もう一点。先日の“ヤフオク”で競り落とした、ＦＡＸ電話の子機ですが・・・。

　 

　設定できませんでした。

　 

　メーカー（ＳＨＡＲＰ）にも聞いてみたのですが、ＦＡＸ親機の方か壊れているようです。子機の型番としては、設定できる様なのですが・・・？

　

　修理するのも、お金がかかりそうなので、結局、おまけで付いてきた、ＦＡＸ親機単体として使用することにしました。電話の２分配モジュラーで既存の電話と分けて接続しました。

　

　

　

　別荘の感熱紙ＦＡＸが壊れていたので、２７００円で普通紙ＦＡＸを買ったことになりますね。“怪我の功名”でしょうか？

　　

　だが、しかし・・・

　

　余計な買い物をしてしまいました。子機用の、マルチＡＣ－ＤＣアダプター（電圧3.5～１２Ｖ、６段階設定、ジャック形状６種類・外／内ホット選択、MAX＝２Ａ）とバッテリー２個です。占めて、約３５００円。

　

　本来は、秋葉原のラジオデパートで“ジャンク”（１００円程度）のアダプターを探してテストすれば良かったです。“後悔先に立たず”の良い例ですね。

　

　マルチのアダプターですが、旅行時など、１個あると便利かも知れませんよ～。

　

　本日で、お客様はお帰りです。明日・明後日（別荘5・６日目）は買い出しのみで、全面休養日とさせて頂きます。

　

　

マルチACアダプター1000mA入力100～200V/出力3.5～12V

• 出版社/メーカー: 株式会社アズマ
• メディア: エレクトロニクス

佐藤計量器製作所 肉用温度計(ミートサーモ)3987 1個

• ショップ: プロの工具ショップ　YOSHIMURA
• 価格: 2,520 円

タグ：ヤフオク 焼き豚 マルチＡＣアダプター 燻製 防滴板 キシラデコール ＦＡＸ電話機 ２分配モジュラー 別荘生活

コメント 8

燻製旨そうですねぇ～チーズ食べてみたい（＾＾）
by のり (2009-08-15 08:42) 

ふふふ、chalさん。kurizoは、今日、初の燻製作戦を遂行しますよ[__わーい]
初心者なので、チーズと卵にチャレンジしようと思います[__るんるん]
by kurizo (2009-08-15 11:09) 

外部階段は思わぬ不具合だったようですが、無事対処でき何よりでしたね。
by Islay (2009-08-15 16:51) 

えっ別売り子機って設定が必要なんですか（汗）
家も子機買おうかと思ってたんですが、ちょっと考えた方が良いかもしれないですね。
by takui (2009-08-15 23:13) 

燻製いいですね。チャレンジしたくなりました。
それから防滴板お見事です。
我が家もいずれ庭いじりをしたいので、キシラデコール試そうかと思います。
FAXは残念ですね。
私も過去にPCの部品で何度も失敗しています(^_^;)
by miya (2009-08-15 23:38) 

あとで子機を増やすのって結構大変なんですね。
我が家も今はいいけど人が増えたら子機を増やそうかな～って
思ってたけど買った方が早そうですね。
by 肉球 (2009-08-16 00:44) 

漬け汁の使い回しの技にうなりました。円熟の境地ですね。木造のやはり水に対してのメンテナンスや対策が重要ですね。真剣に考えなくては！
by kido_azusa (2009-08-17 07:18) 

のり様
チーズは安いので、お勧めです。燻製の練習にももってこいです。

kurizo様
記事を拝見してから、コメントしてますので・・・。ちょっと”教練”が必要なようですね。めげずに頑張って下さい。

Islay様
今年の長雨のおかげで気が付きました。デッキ下の柱がいたんじゃいますから・・・

takui様
おかげ様で、子機の設定は、この後上手くいったんです。なんせ、”ヤフオク”で型番も確認できずに、競り落としたものですから・・・

miya様
キシラデコール外部にはお勧めです。一部、毒性があるとの指摘もあります。今もって、☆☆☆☆の表示はありませんね。ドイツ製で値段が高いのが”玉に傷”です。

肉球様
ちゃんと量販店等で購入すれば問題なしかと思います。”ヤフオク”の危険性を思い知らされました・・・。

kido_azusa様
私、使いまわし術は得意な方だと思っています。美味しい”浸けタレ”を捨てるのは忍びないですからね（笑）

by chal (2009-08-20 14:02)