ハーブの生け花

　前回に続いて、庭木の整理です。使う道具は、高枝切りバサミです。

　

　

　

　ベランダから、下向きで作業できるので、楽ですよ・・・。お隣のお家が写っておりますが、良い事にしましょう。上から下から切りまくって、無事終了。本来は、この後薬剤散布をするのですが、風が強いので延期となりました。

　

　花壇の“ツツジ”の方はこちらの道具です。電動バリカン。久々の登場です。

　

　昨年の電動バリカン作業　←こちらです。

　

　

　

　ちょっと刈り込み過ぎかも知れませんね・・・。これ位刈り込んで、風通しを良くした方が良いかと思ったのですが、来春の花の咲き方で分かります。まあ、枯れる事は無いと思います。

　

　お次は“黒松”の剪定です。新芽を手でむしるのみ。松の葉に刺されるのでご注意ください。

　

　

　

　50芽ほどむしりました。秋には、植木屋さんにお願いするので、こんな感じで良しとしましょう。自分でやり始めて、3年目ですが、大分作業の要領をつかんで来ました。

　

　花壇の残りの“ヒアシンス”の球根も掘って、花壇を夏モードに切り替えです。すでに数本の“青じそ”が芽を出しているので、刈り取らない様に作業中。

　

　

　

　“青じそ”の再配置完了です。この花壇は、庇の下なので、手前側に植付けないと、雨が降りません。今年も一杯“青じそ”が採れると思いますよ・・・。

　

　我が家の“女峰”ですが、一部立ち枯れております。“うどん粉病”にやられております。現状だと、収穫12個。うどん粉病の苗は、処分するしか、ないんでしょうか？　ランナーから苗取りをしても、やはりまた病気に成るのかな・・・

　

　

　

　切った枝。４５Lのゴミ袋２杯分です。春菊に“花”が咲いています。ゴミ袋の後ろの黄色い奴です。後ほどＵＰでご紹介しましょう。

　

　

　

　ハーブプランターの位置を変更。この並びの方が、俄然“日当たり”が良く成ります。３年以上気が付かなかった・・・。

　

　ミニトマト（アイコ）は、支柱を立てて。誘引しました。早く大きくなあ～れ。

　

　今日の料理と言うより、週末の“初浸け麺大会”？　の、スープを製作中。

　

　たまたま、昨日は、鶏の照り焼き（１kg）だったので、鶏出汁が一杯取れました。

　

　

　

　これまた、久々登場の“鰹節＆削り器”です。思いっきり、“鰹風味”のスープにしてみます。いざという時の“鰹節”。頼りに成ります。

　

　

　

　昆布茶・醤油・自家製唐辛子を加えて味見です。甘味が少し欲しいですね・・・。そうだ、新玉ネギの余りが有ったはず。入れちゃいましょう。

　

　一応、“味覇”を大さじ１杯追加しました。じっくり１時間程煮込んでみます。

　

　

　

　最後の決め手は、“追い鰹”です。これで、更に風味豊かに仕上がったと思うのですが・・・。茹で卵も“出汁醤油”に１日浸けこんで置きましょう。沸騰してから、６分３０秒。ちょっと卵が大きいのですが、トロトロ具合は、週末までのお楽しみです。

　

　今日の生け花です。

　

　

　先日のスペアミント＆パセリに、“八ヶ岳中央農業実践大学校”で購入した、コモンセージ＆チャイブの花を追加しました。それから、ラベンダーと、前出の“春菊の花”も追加です。

　

　過去記事、八ヶ岳中央農業実践大学校　←こちらです。

　

　大分、賑やかになりました。どれが、なんだか分からないので、解説画像を“mouseover”させて置きました。ゆっくりと、ご鑑賞下さい。

　

　“ハーブの生け花シリーズ”このネタは、結構引っ張れそうです。こうして置けば、わざわざ外に採りに行かなくても、ミントレモンティーを簡単に作れます。

　

　 　

　

　

　

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はまっている物？

　日曜日のお昼です。天麩羅の翌日は、当然、“蕎麦”ですよね！

　

　と、言う事で、“蕎麦屋さん”に、自宅に来てもらいました。なんと、女性の職人さんですよ・・・。

　

　

　

　伸してます。切ってます。実は、妹でした。

　

　最近、“蕎麦打ち”に、ハマっている様です。配合は、“二八蕎麦”位でしょうか？　細麺・太麺の２種類を打ってくれました。

　

　“茹で”以降は、“chal”の担当です。

　

　ジャジャーン。出来ました。“山菜天麩羅蕎麦”でございます。こちらは、細麺タイプです。

　

　

　美味しかったです。後片付けも“chal”なのでした。

　

　今日のお昼は、残った“コゴミ”を茹でて、“コゴミのトマトパスタ”にしてみました。

　

　

　

　蛋白質が少ないので、“牡蠣の燻製オリーブオイル浸け”をトッピング。

　

　牡蠣の燻製　←こちらです。

　

　プランターのスペアミントが大豊作なので、キッチンに“ハーブ”を生けてみました。器は、深めのワイングラスです。

　

　

　“スペアミントとパセリ”如何でしょうか？

　

　写真のアングルがイマイチですね！

　

　実は、最近“chal”が、はまっている物があります。

　

　“スペアミント・レモン・アイステー”　でございます。夜は、“スペアミント・レモン・焼酎”へと遷移します。

　

　

　

　焼酎が薄く成らない様に、焼酎に直接テーバックと、先ほどの“生け花”から、スペアミントの葉っぱを、一枚失敬して加えます。１０分位すると、焼酎に色が付いてきます。アルコールにミントの“味？”と“香り”が、溶け出します。

　

　氷とレモン汁を少し加えて頂きます。“ガムシロップ”をちょっと加えても良いですよ！

　

　焼酎を継ぎ足しながら、３杯位は行けるでしょうか！　宜しければ、お試しを・・・。

　

　今日は、ようやく　　が上がったので、“梅の木”の“アブラムシ”せん滅作戦を開始しました。一応、Before & After。

　

　

　

　とにかく刈り込んで、“除虫菊スプレー”を捲くだけです。但し、“梅の実”が付いている枝を、切らない様に注意しながらの作業です。足元にも注意します。地面から、“ミョウガ隊”が、いっぱい出てきております。

　

　

　

　作業中に大発見です。右上写真は、何でしょう？

　

　“山椒の木”に、なんと、なんと、少しですが“実”が付いているではありませんか？

　

　我が家の“山椒”は、“雄木”なんですが、どうしたのでしょう？　こんな事は起こりうるのでしょうか？

　

　一応、ウィキの“山椒”　←こちらです。

　

　詳しい方がいらっしゃれば、是非、ご教授くださいませ！

　

　本当は、全ての庭木を剪定したのですが、長くなりそうなので、次回のお楽しみと言う事で、引っ張ります。ブログネタも少なく成って来ましたから・・・。

　

　今日は一日中　　の外仕事で疲れました。それではお休みなさい。

　

　

　 　

　　　　　　　　　　　“プチッ”とお願いします！　

　

　

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"gremz"２本目

　"gremz tag" ＝“京○○○書”

　

　とんでもない書き出しを、お許しください。途中で分かりますから　

　

　朝から“梅の木”の剪定を予定していたのですが、雨天　　順延と成ってしまいました。一昨日、撮った写真ですが・・・。

　

　

　

　梅の新芽に“アブラムシ”が、ビッシリ。大繁殖中！　“テントウムシ防衛隊”が、孤軍奮闘してくれているのですが、手に負えないようです。距離が遠くてマクロが使えませんでした。今日、朝一で、｢高枝切ばさみ隊｣の、航空支援をするので、少しの間、頑張ってくれたまえ！

　

　当ブログの“gremz”ですが、やっと２本目が“大人の木”に成りました。どこに植林されるのかな～と、“gremz”のＨＰで調べてみると、まだ、1本目も植林されていませんでした。バックオーダーがたまっているのでしょうか？　

　

　“gremz”　←こちらです。

　

　それでは、２本目の成長の記録です。画像の日付を入れたので、イベントとの関係が、なんとなく分かるのではないでしょうか？　

　

　　

　 　

　

　そして、2010/05/17に、ようやく、“大人の木に”・・・。

　

　前記事で、苦節390日と書いたのですが、実際は420日も掛かってしまいました。訂正させて下さい！　ちなみに、左下の画像は1本目の“大人の木”です。

　

　１本目の投稿記事の詳細は87記事中、予約投稿が23記事、有効記事数64で“大人の木”になりました。

　

　2本目は、217記事中、予約投稿が51記事。RSSの書き変わり事故による投稿が71記事で、有効記事数95。

　

　なんとなくですが、2本目は1本目より時間がかかる様な気がします。ちなみに、“エコキーワード”で、お客さんが来たのは、1本目の1回だけです。

　

　このブログは“エコキーワード”が少ない！　実は、この前まで、記事の冒頭部分しか、検索エンジンに引っ掛からないんですね・・・

　

　RSSが分かっていなかった・・・。これからは、いっぱいお客さんに来てもらいましょう。

　

　RSSフィードをクリックして、ソースコードを表示させてみましょう。大体、検索がかかるまでの場所が分かるかと・・・。ちなみに、ＩＥだと、冒頭部分は、”緑色？”に表示されると思うのですが！

　今日の料理ですが、露地物の“イチゴ”が安かったので、1kg購入し、“イチゴジャム”を作りました。

　

　一応1年分で６瓶です。足りなく成るかも・・・。　

　 

　今回は、砂糖控えめの500gです。レモン汁を2個ほど加えました。砂糖をまぶして、一晩放置。あとは、電子レンジ1000w・5分で、3回チン＆自然冷却を繰り返しただけです。と、言っても、量が多かったので、2回に分けましたが・・・。

　

 　一昨年、一気に過熱して、ガラスのボールを割ってしまいました。砂糖も1kg入れていたので、一部が“飴状態”の高温になったんでしょう？　皆様、お気お付け下さい！

　

　“ｐal system” イチゴジャムの作り方　←こちらです。

　

　夕食は、待望の“コゴミの天麩羅”ですよ・・・。

　

　

　茶色の部分（モケモケ）を取るのが大変です。名前が分からないので、“モケモケ”でご勘弁を！

　

　

　

　今回は“米粉”の“卵無し揚げ衣”は、甥っ子用。天麩羅粉にも、卵が入っているので・・・。

　 

　揚げにくいですね！

　

　最初に全種類を揚げてから、卵を追加して大人用を作ります。2度手間、めんどくさいです。

　

　

　

　ふきのとう・こごみ・ブラックタイガー・なす・ニンジン・たまねぎでございます。

　

　一人前のＵＰです。

　

　

　小鉢は“アケビの蔓の新芽”でございます。軽く茹でて、卵黄と出汁週油で和えてみました。

　

　独特の苦みがたまらんです。　高級品なので、もちろん“大人限定メニュー”でございます。さすが、新潟産の山菜。“極上”でございました。　

　

　ウィキペディア“あけび”　←こちらです。

　

　明日のお昼は、｢山菜蕎麦｣かな・・・。

　

　 　

　

　

　

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　 ヒェー・・・。こんなにお高いのですか？　コゴミは１ｋｇ程度頂きました。ご近所にも、おっそ分けしましたが・・・。

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名誉の負傷？

　花壇の水仙が咲き終わったので、球根掘りを実施します。球根も多少は増えたでしょうか？　古い球根は順次処分しますが、この循環サイクルで、早５年。初期投資だけで済むので、結構安上がりです。一応、”After ＆ Before”。

　

　

　

　掘った球根は、しばらく干してから、冷暗所にしまいます。秋までお休みなさ～い。

　

　結構、水仙の球根の根は頑強です。“小さいシャベル”で掘っていたら、手の皮が剥けました。手袋をしなかった“バツ”ですね・・・。皆様も、作業前の準備は怠りなく。

　

　手当てをして、調理用の薄いゴム手袋をして、作業再開。

　

　

　

　“蘭”：シンビジウム・デンドロビウム・ギンギアナム。古い順に処分・株分け・植え替えです。来年もちゃんと咲いてくれるかな・・・。

　

　“青のカスミソウ？”が満開に成りました。実は、頂いた“種”なので、“名無しの権兵衛”なんです。（仮称：カスミソウ）。身元の分かる方！　ご一報をお願いします。

　

　

　

　雑ネタから一つ。右上写真なんですが、椅子の靴下です。最近の“椅子靴下”には、裏側にイボイボ軍手の様に、ゴムの突起が付いています。試用期間１カ月。ズレません。

　

　以前は、輪ゴムで縛ったりしていたのですが、超優れ物です。

　

　椅子のソックス　←こちらです。

　

　我が家の、フローリング上の椅子全てに装備。１７脚ですから、６８個。全部で80個購入して、約4,000円。結構な出費と、装着に手間がかかりましたが、良い感じです。

　

　考えてみたら、イボイボ軍手の指を切って使えば、超お得です。コストも１／１０以下かも知れません。

　

　でも、軍手だと指部分の全周に、“イボイボ”は付いていないので、効果は如何な物なんでしょうか？　何方か、モニターをお願いします。切り口には、“ミシンかけ”が必要かも知れませんが・・・。

　

　今日の料理は、｢トンカツ｣でございます。甥っ子のアレルギーの為、卵が使えないので、初めての“どぶずけ？”作戦です。

　

　

　

　豚肉に、小麦粉を振って置かないと、衣が付かないのでご注意を。（常識か！）

　

　それから、お向かいの“Iさん”から、千葉産の“採れ立てソラマメ”を頂きました。

　

　

　

　今シーズンのお初です。サラダ用に“ルッコラ＆サラダミックス”も初収穫。

　

　いや・・・。春ですね！

　

　

　

　今日は、揚げ油も最終使用（油が少ない）ので、フライパンで揚げてます。今回は、流石に、油は固めて処分です。

　

　実は、妹夫婦の“山菜”土産が届いております。“こごみ＆フキノトウ”。これは、次回、絶対“天麩羅”で味わいたいですよね・・・。

　

　ゆえに、今日は古い油で“ドンカツ”になった次第です。全体は！

　

　

　

　・イワシのマリネ（冷蔵庫の残り野菜をプラスです）

　・イワシのソース焼き（牛乳に浸けから、小麦粉を付けて・・・）

　・キャベツとニンジンのコールスロー（こちらも残り野菜）

　・ソラマメ（嬉しい頂き物）

　・豚カツ（どぶ浸け法、卵無し）

　

　で、ございます。一応、ソラマメは、“お歯黒”部分に包丁を入れてから、茹でております。“カツ”が、お皿からはみ出しておりますが、ご勘弁を！

　

　鰯のソース焼き　←こちらです。

　

　ちなみに、今日のお昼は、“パスタ”でした。野菜の下茹が必要な時は、我が家は“絶対パスタ”でございます。（ソラマメを茹でたお湯で・・・）

　

　

　

　・ブラックタイガー

　・冷凍グリーンピース

　・作り置きのトマトソース

　

　グリーンピースは、今シーズンの冷凍物を1kg購入したので、冷凍庫の整理を兼ねています。ブラックタイガーは、明日の“天麩羅”の食材を“ピンハネ”です。

　

　トマトソースの作り置き　←こちらです。

　

　そうでした。“gremz”のご報告は、次回にしますね・・・。

　

　やはり、前回の家庭菜園リストで、“ミニホウレンソウ”を、忘れてました。

　

　３枚前のアップ写真（480×360pix）。“コールスロー”と“イワシのマリネ”の間の“ブツ”が、“ミニホウレンソウ”でございます。生食です。初収穫なのにね・・・。

　

　 　

　　　　　　　　　　　　たまには、“プチッ”とお願いします。

　

　

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ちょびちょび収穫？

　前回の記事に書き切れなかったのですが、家庭菜園に“２隊”追加です。｢唐辛子隊｣・｢チャイブ隊｣。唐辛子は、去年の大戦果に味をしめて今年も配備しました。チャイブは別名、西洋アサツキとも呼ばれます。どんな料理にも合いそうなので、配備しました。既に、ムラサキの可愛い花が咲いてます。ニラの葉っぱがちょっとスタイミーですが・・・。

　

　

　

　そうそう、全記事で、リンクだけして、｢スペアミント隊｣の大戦果の、ご紹介を忘れてしまいました。大豊作は良いのですが、以外に使用法が少ないのが残念！　レモンミントティー＆焼酎割りで、毎日楽しんでます。飲んでいます。

　

　

　

　庭の“梅の木”に緊急事態発生。今年は２０個以上実がなっているのですが、早くも虫虫攻撃に遭遇です。新芽の枝に灰色のアブラムシみたいのがビッシリ付いています。わ・・・気持ち悪い。

　

　

　

　“青梅”を収穫するまでは、化学兵器が使えないので、暫くは“白兵戦”しか無い様です。去年はほとんど実を付けなかった“梅の木”ですが、今年は豊作の模様です。“池田造園さん”の仰る通り、去年は“うら成り年”だったんですね・・・。

　

　

　

　我が家のいちご（女峰）にも、待望の実が付きました。２０個程度しか、実が無いのですが、とりあえず２個収穫。味は濃くて美味しかったです。

　

　このままでは、１個１００円以上の高級品。この戦果では、来年３度目の挑戦をしなくては・・・。

　収穫後の“イチゴ”の管理は、どうすればいいのでしょうか？　ご存知の方、是非ともご教授を・・・！

　この際なので、我が家の育成中の食材？　をリストアップしておきます。

　

・いちご（女峰）　　　　　・ブルーベリー

・ラズベリー　　　　　　　　・春菊

・ニラ　　　　　　　　　　　・ツル菜

・ミツバ　　　　　　　　　　・ルッコラ

・ベビーリーフ　　　　　　　・スペアミント

・ローズマリー　　　　　　　・ミニトマト（アイコ）

・スイートバジル　　　　　・唐辛子

・セージ　　　　　　　　　・パセリ

・チャイブ　　　　　　　　・コモンタイム

・青しそ　　　　　　　　　　・みょうが

・山椒（♂）　　　　　　　　・うめ

・ゆず　　　　　　　　　　　・スナップエンドウ（つるなし）

　太字は今年の配備品です。１部隊ぐらい忘れているかもしれませんが・・・。

　

　さて、今日の料理は！

　

　合挽き肉１ｋｇでハンバーグを作ります。先日、甥っ子の“卵の白身アレルギー”発覚以来、繋ぎに卵を使えないので、悩んでおりました。

　

　

　

　玉ネギを刻んで“軽くチン”します。今回は玉ネギの“食感”も残したいので・・・。

“コク”出し用に、冷凍してある“炒め玉ネギ”の残りの最後も使用。

　

　

　

　パン粉と調味料（塩・胡椒・ナツメグ・オールスパイス）と、煮溶かした寒天液にビーフブイヨンを加えた物を加えて、良く混ぜます。

　

　寒天が固まるまで、冷蔵庫で１時間寝かします。寒天が固まれば、卵の代わりに“繋ぎ”に成ると思うのですが・・・。

　

　

　

　冷蔵庫のカボチャが、臨界状態なので、“チン”して、ミキサー粉砕。｢カボチャのクリームスープ｣を作ります。

　

　生クリームが無いので、今日は牛乳＆“クリープ”で代用します。最近、ダイエットのために、コーヒーはブラックで飲むようになったので、クリープが余っていました。カチカチですけど、こちらも熱湯を加えて粉砕投入。

　

　

　

　ニンジンのグラッセ（バターで炒めて、白ワイン・水・砂糖・塩を加え、で煮転がす感じ）を作ってから、ハンバーグを“焼き”にかかります。果たして上手く焼けるのでしょうか？

　

　

　

　肝心の写真を撮り忘れる不始末。多少柔らかいので、返す時にはご注意を！　肉汁も少し出てしまうので、ソース・ケチャップ・赤ワインを加えて、グレービーソースを作ります。

　

　フライパンの“焦げ”も旨みなので、ワインで良く“こそげ”ましょう。

　

　フライパンを洗う手間も省けますよ。

　

　さて、鬼門の盛り付けですが・・・。ドーンとアップで行きましょうか！

　

　

　なんだか、ファミレスみたいなメニューですが、完成です。

　

　・卵繋ぎ無しハンバーグ

　・粉ふきいも（ジャガイモ）：パセリ＆レモンバター風味

　・ニンジンのグラッセ

　・千切りサラダ：

　　大根・人参・ピーマン・トマト＆“いりこスナック”トッピング

　・カボチャのクリームスープ

　・ごはん

　

　いかがでしょうか！　ハンバーグの成形がグチャグチャです。“卵”の繋ぎが無いので、急いで成形しないと、“タネ”が“ダレる”と思って、急ぎすぎて雑に成りました。

　

　久しぶりのハンバーグに、甥っ子の眼は、“キラキラ”でございました。

　

　次回は、繋ぎに“山芋”でも入れてみましょうね・・・。

　

　お気づきかも知れませんが、当ブログの“gremz（２本目）”が、やっと大人の木に成りました。紆余曲折あり。苦節約３９０日。・・・・・。

　

　“３本目”も頑張ります。次回の記事では、肉球さんの“お題”を真似して、“gremz”特集でもしましょうか・・・。

　

　“サイドバー”絡みでもう一つ。

　

　“アバター”も始めてみました（無料の範囲で）。

　

　数年前に、“ｉモード”のゲームで、トランプの“大富豪”の獲得ポイントで、“アバター”というサービスが有った様な気がしますが・・・。

　

　 　

　

　

　

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GW終了！

　別荘3日目は、先着していた妹夫婦が帰京。後片付けをしたり、補修＆やる事リストを作りました。

　

●給湯機の給水パイプの水漏れ。今回は元栓を閉めて帰りますが、凍結による配管のヒビ割れか！

●地デジの本格運用。ＴＶ移動？　チューナーを買わないと！

●中部電力とＮＴＴ東日本？に電話をして、電線にかかる木の枝打ち

●薪置き場の増設＆薪割り

●自宅の温室作り（組み立ては東京で！）

・風呂焚き場の改修。今度は屋根も設置？　耐火コンクリート製か？

・光ケーブル導入　ん・・・。

・露天風呂作り？　無理かな・・・

・キッチン改修！　ニトリさんは如何でしょう！

　

●は重点項目。・は夢かも？

　まあ、あくまでも目標です。目標倒れに成るかも知れません。

　

　別荘４日目（５／６）。帰ります。ちょっと立ち寄りで・・・。高速の通勤割を使うので、１７時に練馬を通過予定。カインズホームで、園芸資材の買い出しです。東京で買うより３割位は安いですから・・・。

　

　まだ、時間が余っています。どうしよう！　と、言う事で、２軒目の立ち寄りです。

　

　｢富岡製糸場｣を訪問しました。｢世界遺産暫定リスト記載｣。見学料は５００円。ボランティアのガイドさんがみっちり５０分かけて色々説明して下さいました。

　

　詳しくは、ウィキペディアで！　←こちらです。

　

　正門から入って直ぐの｢東繭倉庫：ひがしまゆそうこ｣。木骨レンガ造です。長さが１００ｍ以上あります。レンガは、日本の瓦職人が作ったそうです。目地は、モルタルでは無くて、漆喰です。

　

　アーチのキーストーン。明治５年と書いてあります。礎石は、近くの甘楽町の砂岩だそうです。レンガの積み方は｢フランス積み｣なんですね・・・。

　

　｢繰糸場：そうしじょう｣。日本初？鉄製サッシュ。ガラスも含めてフランスから輸入したそうです。ソーダガラスなので、なかなか趣がありますね・・・。

　

　｢繰糸場｣内部の天井。ラチス構造なんですね・・・。柱がありません。棟部分に越屋根が乗っていて、工場内部の繰糸釜の蒸気が逃れるように考えられています。

　

　昭和６２年まで、１１５年間操業をしていたそうです。当時は電気が無かったので、照明がありません。窓が広くて、かなりの採光です。良く考えられています。

　

　明治初期に、よくこれだけの物を作りましたね・・・。建設期間も１６カ月だそうです。今と変わらない様な気がします。建築にご興味のある方は、面白いかもしれません。

　市街地なので、駐車場から歩くのが大変です。もう少し整備をしないと、世界遺産登録は難しいのではないでしょうか？

　自宅には、６時前に到着。早速、購入した“苗”を植え付けないと。ついでに、トマト(アイコ)の苗も定植します。

　

　

　プランターの下には｢赤球土｣を敷いて、野菜用の土と苦土石灰を少々。｢アイコ隊｣５株配備完了です。そのうち、１株は粛清しないとダメでしょう。

　

　

　

　家を空けている間に色々植物が育ってました。ニラ・ベビーリーフ・ルッコラ・ミントを収穫。特にミントは大収穫。１年前に挿し木したのですが、すごい繁殖力です。

　

　ミントの挿し木　←こちらです。

　

　

　

　｢バジル隊｣２株を配備です。まだまだ小さいです。早く大きくなると良いですね・・・。

　

　長野のカインズホームでスカウトした｢コモンタイム隊｣を１株配備。

　

　

　

　｢セージ隊｣１株配備完了。今日もまた“日没サスペンデット”です。続きは次回と言う事で・・・。

　

　今日の晩御飯は、簡単に“親子丼”を作ります。

　

　

　

　鶏肉は、白醤油・酒・味醂に浸けこんであります。お米も研いで、ご飯が炊けた所で、作業開始です。苗の植え付け前にやっときました。玉ネギを敷いて調味料を加え。煮えた上に、鶏肉を置いて、溶き卵を半分加えます。鶏に火が入った所で、火を止めて残りの卵と、“自家製春菊”を加えます。１～２分蒸らして完成です。

　

　

　

　完成品のＵＰです。今回は、醤油ではなく、白醤油を使いました。多少は、綺麗な仕上がりに成った様な気がします。調理時間は１５分ぐらいでしょうか？　時間が無い時は、“丼物”が楽ですね！　後片付けも、簡単です。

　

　

　たった４日の別荘生活は、おでかけが多かったので、“小屋開け”だけに成ってしまいました。まあ、しょうがないですね・・・。

　

より大きな地図で 富岡製糸場 を表示

　追記：地図を出すのを忘れてました。

　 　

　

　

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別荘２日目（２０１０）

　今日（５／３）も、朝８時から倒木の片付けです。電線にかかる枝打ちもしなければ・・・。

　

　建築現場なみのハードワークです。２０本ほど枝打ちをしました。

　

　

　“Before & After”と行きたい所なんですが、切っても切っても、写真では違いが分からないので却下です。脚立の天端に乗って（危険なので絶対禁止ですよ・・・）、高枝バサミの鋸で切りますが、高さ８ｍ程度が限界です。

　

　本格的には、中部電力さんとＮＴＴ東日本さん？　にお願いしないといけないでしょう。基本無料ですからね・・・。

　

　枝打ちをしていて、架空線を良く見ると、一本電線が増えてますね！　もしかして、光回線が通ったのかも・・・。後で調べないと！　そう言えば、昨年の町の広報に、工事の入札公募が出ていたのを思い出しました。

　

　ＧＷなので、車の通りも結構多く、交通障害にならない様に、切った枝を１本ずつ、敷地内に取り込みます。一応、国道ですから・・・。これが結構な重労働！

　

　

　

　後はこっちのもんです。チェンソーで解体します。が・・・

　

　チェンソーの調子がおかしいです。刃とブレードの潤滑剤となる、チェンソーオイルが、出て来ません。作業途中で分解清掃してみます。去年の秋に確認して置けばよかったです。

　

　

　

　チェンソー内部ですが、ココの部分のオイルチューブが熱で変形しておりました。

　

　新しいチューブを買いに行く時間も無いので、アイスピックにチューブを通して、外側からガスバーナーで炙って、直しました。ん・・・。まさに血管のバルーン手術です。

　

　一時間ほどで手術は成功。チェンソーの音が変わりました！　動作も快調に成った様な気がします。

　

　作業再開前に、屋根の上から怖々撮影。高さ１２ｍですから、落ちたらおしまいです。朝一では、屋根が朝露で濡れているので、滑って危ないですから・・・。

　

　

　

　屋根に上った理由は、写真撮影のみではありません。木を伐採したので、ＵＨＦアンテナの見通しを確認するためです。去年出来た町の中継局より、佐久市の中継局の方が見通しが良いので、アンテナの向きを“感”で調整。ノートＰＣを持ち上げても良かったのですが、倒木の片付けが、最優先課題なので・・・。

　

　アンテナも26エレメント（日本アンテナ）にパワーＵＰです。これ以上のゲイン（アンテナ利得）は得られないと思います。ブースターもＭＡＸパワー。と、言っても、30db程度しか稼げませんが・・・。

　

　アンテナの見通しは、昨年５月の状況との“before & After”です。かなり見通しが利くように成りましたね・・・。暗くなって、外部作業が出来なくなったら、地デジ受信に挑戦です。

　

　なんやかんやで、お昼の時刻に成ってしまいました。なんと、標高1260ｍの別荘地でも気温25℃。真夏並みの暑さです。最近の天気は本当におかしいですよね！

　

　と、言う事で、今日のお昼は、“冷やし胡麻坦々麺”でございます。実は“日清食品チルド：行列のできる店のラーメン”シリーズから、新メニューが出ているのです。メーカーのＨＰにも、まだ出ていないのですが・・・。

　

　パッケージを空けると、特製味噌・辣油・ゴマダレが付属しています。

　

　

　東京から持って来たハンバーグを粉砕して、肉味噌を作ります。

　

　なんか最近、ハンバーグ粉砕調理が得意になって来てしまいました。

　

　

　

　豆板醤・甜麺醤・ネギ・ニラ・ニンニク・生姜を追加。

　 

　小松菜とホウレンソウは、すり胡麻を追加して、“ミツカン”さんの“しゃぶしゃぶタレ（ゴマダレ）”で、和えて置きました。トッピングには、白髪ネギ。付属の辣油をかけて頂きます。別荘なので、ちょいと手抜きです。

　

　これは、美味しいです。暫定ランキング1位に据えても、良いかも知れませんね。今シーズ初の“冷やし麺“でした。

　

　“行列の出来る店のラーメン”の詳細は、サイドバーからどうぞ！

　

　さーてと。午後からも倒木整理作業は続きます。

　

　

　

　枝と幹を解体して、一輪車で運ぶ事数30？回。

　

　ようやく庭部分の片付け終了です。本来なら、落とした枝の所で作業をすれば良かったのですが、交通量が多いので、段取りを変えた分、疲れました。延長コードは100mあるので、敷地の隅まで電源確保が可能です。

　

　

　作業の方は、日没終了サスペンデットとなりました。途中写真でご勘弁を！

　

　これでも大分片付いたんですよ・・・。この分なら、1週間程度で“雨氷”被害の現状復帰が出来るかも知れません。

　　

　夜は期待の地デジの受信テスト。PCの地デジチューナーに、ブースター出力を接続して、放送局のスキャーンをスタート。

　

　

　成功です。

　

　最弱電波？の長野朝日放送？で、Pana値＝54～55。やりました。一年がかりで、ようやく地デジの受信に成功しました。

　

　過去記事　地デジ実験（別荘編）　←こちらです。

　

　まあ、夏になって、木の葉が茂ると多少受信感度が下がるかもしれないので、もう少し経過観察が必要ですね。

　

　もう一つ。電柱の追加ケーブルは、やはり“ＮＴＴの光ケーブル”でした。別荘管理の“Iさん”の話によると、年度末ギリギリになって突貫工事をしていたそうです。すでに数軒ほど、“光”を入れたお宅もある様です。

　

　ん・・・。と言う事は、ＴＶも光に成ると言う事ですね。地デジ計画は無駄に成るかも知れませんね！

　

　“Iさん”宅のＩＳＤＮ回線で、料金を調べてみると・・・。

　

　今なら工事費無料。月々約4,800円也。

　

　　キャー・・・。別荘常駐なら直ぐに飛びつくのですが、年間、約６万円は痛いです。どうしよう。もう一つ悩みが増えました。

　

　こんな山奥まで光が来るような時代に成ったのですね・・・。

　

　 　

　

　

　

　

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半年ぶり？

　ＧＷ中（５月２日～６日）に、４日ほど別荘の方に行っておりました。色々と忙しく、10日以上、投稿をお休みしてしまいました。スイマセン。

　

　

　“の”さん所から頂いて来たgifアニメ　←こちらです。

　

　暫くは、“別荘ネタ”の投稿に成ります。と、その前に・・・。

　

　友人の持つ焼き屋“ごうかく”さんの焼き豚作りです。ＧＷ中（シルバーウィークも）は、“モツ”の仕入れが出来ないので、３日間は“ラーメン屋”に変身するのです。店主の“Ｔ”君は、数年“ラーメン屋”でも修行をしていたんですよ・・・。

　

　“ごうかく”さんのＨＰ　←こちらです。

　

　去年の焼き豚　←こちらです。

　

　

　

　豚もも肉、2.4kg。パッケージには、“岩手産純情豚”と書いてありますね・・・

　通称“純情豚愛海（めぐみ）”。肉のきめが細かいのが特徴です。

　

　純情豚愛海（めぐみ）　←こちらです。

　

　フライパンで、肉の周囲を焼き固めてから、４０分ほど煮て行きます。

　

　

　完成写真は取り忘れました。別荘に出かける時間が迫っていて、忙しかったものですから・・・。

　

　別荘到着は夜8時30分。

　

　｢竜馬伝。見られませんでした・・・。再放送で楽しみます。月無し。快晴。気温６℃。西の空には、まだ“オリオン座”が、見えています。｣

　

　翌朝、庭を見てみると・・・。

　

　

　

　“シンボルツリー”の“白樺”が折れまくりです。

　

　実は、3月25日の“雨氷”で、やられまくりです。状況報告は、別荘管理の“Ｉさん”より連絡を受けていたのですが、これほどの状況だとは思いませんでした。

　当時の状況写真を、何枚か頂いているのでご紹介します。

　

　“IさんのＨＰ”　←こちらです。

　

　

　

　

　前の国道も寸断。電線も切れて、4時間停電した様です。この様な大規模な“雨氷”は、地元の人の話だと“60年ぶり”だそうです。

　

　

　

　玄関前の、“白樺の枝”も折れた様ですね・・・。“Ｉさん”が避けて下さったんですね？　有難うございました。

　

　建物に被害が無くて良かったです。昨年の11月に、6本ほど建物に近い木を、切って置いて大正解でした。

　

　

　

　一番太かった“落葉松”の年輪を数えてみました。根もとの直径46cm。樹高17m？　58年物でした。こんなに太い木でも、売り物にならないのです。

　

　どうにかならないのでしょうか・・・。製材すれば、梁すえ（梁の厚さ）1尺（30.5cm）程度の材木に成ったのですが、10万円以上かかるそうなので、諦めました。

　

　

　大量の薪割り作業が発生です。“雨氷”による倒木の“片付け”を含めて、10日以上かかりそうです。とりあえず、通行障害に成る倒木だけを、1日かけて集積しましたが・・・。

　

　

　同じ様な“枝山”が、あと2か所。風呂焚き用の枝も、2夏分以上収穫？出来ましたよ！

　

　お決まりの場所から、2枚ほど記念撮影。

　

　

　

　樹木も芽ぶきで、白樺の樹液が凄いです。やっと“桜”が咲き始めました。

　

　ブログトップのスキンも“春”バージョンに変更しました。

　

　 　

　　　　　　　　　　　“プチッ”とお願いします。

　

　

 

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投票結果２

　明日から連休ですね。連休の前半は東京に居る予定です。

　

　サイドバーの投票結果をお伝えする前に・・・。

　

　先日の“アイスランドの火山噴火”のコメントで、“peco”さんが凄いサイトを御紹介下さいました。

　

　Pecoさん　←こちらです。

　

　噴火時の、素晴らしい写真の数々が、大判で紹介されております。一見の価値が有りますよ・・・。

　

　Boston.com　←こちらです。

　

　半年も引きずってしまった、投票結果ですが、最初は、｢牡蠣フライに何をかけますか？｣です。投票数３１票。

　

　

　“ソース”の方が多いですね！　揚げ物には、“ソース”が定番ですからね・・・。

　

　以外に、少ないのが“塩”。マイナーですが、“塩＆レモン”はお薦めです。まあ、その他の票に流れているとも見えますが・・・。こんなに、その他が多いと言う事は、設問設定が良くなかったと言う事を、如実に表しています。コメント併記にすれば、面白かったと思い、反省しています。

　

　ちなみに、“chal”の食べ方は・・・。

　

　“塩＆レモン”で1個・ウスターソースで1個・ケチャップ・醤油・マヨネース・塩＆胡麻油・・・。色々試しますが、絶対最初は“塩＆レモン”です。当然、塩は“自家製燻製塩”を使いますが、シンプルに“岩塩＆レモン”が、凄く美味しいです。お試しを！　海産物と岩塩の相性は抜群です。何ででしょう！

　

　二つ目、｢目玉焼きには何をかけますか？｣です。投票数28票。

　

　

　醤油が圧倒的ですね・・・。その他の4票も非常に気に成ります。“味噌”は無いにしても、マヨネーズも有りだと思いますよ！

　

　ちなみに、昔の外国出張時の話ですが、卵の焼き方を指定出来る“朝食バイキング”が多かったのを思い出しました。“scrambled eggs”　“poached egg”　“fried egg”・・・。最初に、” fried egg”　と答えると、シェフ？（多分アルバイト？）が怪訝な顔をして、“sunny-side up or turn over ? ” と言われてしまいました。意味が分からなかった”chal“は、その場しのぎで、“scrambled” に変更したのです。

　

　”この小心者めが・・・“。

　

　後で調べたら、”sunny- side up” は、片面焼き。”turn over” は、両面焼きでした。　良く考えれば、分かる話ですが、寝ぼけていた物で・・・。

　

　ちなみに、両面焼きの場合、“easy over”とも言います。固焼きの場合は、”well-done” をお忘れなく。GWで海外に行かれる方の参考に成れば幸いです。

　

　おっと、話が脱線しました。

　

　我が家では、軽く“塩”の片面焼きで、各自、好きなスタイルです。”父・chal” は,

醤油ですが、議長様（母）は“塩”ですね・・・。まあ、この辺は、朝から“痴話喧嘩？”のネタに、何度も成っております。

　

　投票に参加下さった方々！　“chal”めの、“お遊び”に付き会って頂き、誠に有難うございました。感謝！　感謝！　感涙？。

　

　で・・・。次回のお題は、｢お好きな麺類は？｣　と　｢お好きなラーメンは？｣に、独断と偏見で決定しました。今回も宜しくお願いします。集計は気分次第ですので、あしからず・・・。また忘れて、半年位の調査に成るかもしれません。

　

　そろそろ、本題。

　

　我が家の春なんですが・・・。

　

　数年ぶりに、“ツツジ”が満開です。去年から、“水やり”だけは、気を付けていたのです。“水やり”大事ですね！

　

　

　“ミツバ”と“ルッコラ”が復活中です。“ルッコラ”の種取り作戦！　今年も成功です。両方とも、3年目の“兵”に成長中！

　

　

　

　当ブログは料理無しでは終わりませんよ・・・。

　

　先日作った、｢黒胡麻坦々麺｣でございます。

　

　と、言うより、冷蔵保存の“豚挽肉”が“臨界寸前”のため、“そぼろ”加工の残りを使う作戦です。誤購入の“黒胡麻”も、今回で消費完了ですよ・・・。

　

　

　

　ニンニク・生姜・豆板醤・甜麺醤を炒めて、豚挽肉を投入。挽肉には、中華スープを加えて、ゆるゆるにして置くと楽に作業できます。（右上写真は、冷蔵庫から出した立てで、作業開始したために、“お玉で押し押し押しまくり作戦の図”。段取り悪リ・・・）。

　

　挽肉から、濁った肉汁が出なくなったら、老酒・醤油・砂糖・オイスターソース・ネギの微塵切りを追加。ここは重要！　肉の臭みが飛びますよ。

　

　

　

　肉味噌完成です。完成品の写真は取り忘れでございます。

　

　鍋に残した１／３に、お湯・味覇（ウエイパー）・ピーナッツバター・黒胡麻ペースト・辣油を加えて、一煮立ち。スープの完成です。

　

　

　

　中華麺を茹でる前に、“青梗菜を”茹でます。塩もちょっと加えてあります。青梗菜も、半分は、加工品として冷蔵保存です。

　

　麺を茹でて、盛り付け完了！　弱い塩水で麺を茹でると、多少ですが“こし”が出る様な気がするのは、“chal”だけでしょうか・・・？　

　

　

　トッピングに、“ネギ”・“生姜微塵切り“・”クラッシュカシューナッツ“。食感UPを狙ってます。肉味噌を”ピリ辛“程度に仕上げたので、お好みで、”豆板醤“と”辣油“をかけて頂きます。

　

　お味の方は・・・

　

　

　失敗なしですね・・・。“黒胡麻”以外！　

　

　３カ月を費やし、誤購入の“黒胡麻ペースト”処分完了です。

　

　次回こそ、“白胡麻”で、極上の一品をお届けしましょう。“汁無し”にして、“パクチー”も山盛りで入れちゃいますよ・・・。

　

　そうそう、今年は“パクチー”の秘密栽培を計画中です。去年は、議長様（母）に、粛清されちゃいましたからね・・・。

　

　 　

　

　

　

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急な来客！

　お昼に急遽、お客様がみえる事になりました。当然、お昼を出さなければならないですね・・・。何にしよう！　時間も30分しかありません。

　

　そうだ、パスタにしましょう。材料は無いのですが・・・

　

材料（ソースと具材は2回分）

・トマトの缶詰　　　　　２缶　・フレッシュトマト　　　　　１個

・ニンニクみじん切り　　１片　・ベーコン　　　　　　　　　２枚

・ホウレンソウ　　　１／２輪　・炒め玉ネギ（冷凍）　　　　１袋

・ハーブオイル　　　大さじ３　・パスタ（茹で7分1.2mm）3５0g

・赤ワイン　　　　　100cc  　・塩・胡椒　　　　　　　　　適宜

　

　

　ハーブオイル（テーブルオイル）　←こちらです。

　

　炒め玉ネギ　←こちらです。

　

　

1. フライパンに、刻みニンニク＆ベーコンを入れてから、テーブルオイルを大さじ２程入れてから、火にかけて炒めます。ニンニクを焦がさない様に！
2. トマトの水煮缶を2缶加えて、煮詰めます。
3. パスタ用のお湯を沸かして、フレッシュトマトの湯剥きとホウレンソウを茹でます。
4. フライパンに、赤ワイン・炒め玉ネギ・刻んだフレッシュトマトを加え。全量が２／３程度に成るまで煮詰めて、トマトソースは完成です。煮込み時間は合計２０分。
5. パスタを茹上げて、トマトソースに、ホウレンソウを加えて、炒め合わせ、最後に、ハーブオイルを大さじ１加えて完成です。仕上げに、パルメザンチーズをお忘れなく。

　

　

　

　ベーコンからも油が出るので、最初のオイルは控えめに・・・。今日は“コク”が欲しいので、“赤ワイン”にしました。

　

　

　

　パスタ鍋にお湯を沸かし、“冷凍炒め玉ネギ”を投入。半分に割って残りは再度冷凍保存です。半分でも、玉ネギ1個分以上が、凝縮されています。

　

　

　

　パスタ鍋に、塩を少々加えて、ホウレンソウとトマトの湯剥きをします。ホウレンソウは冷水に取り、トマトは刻んで、フライパンに投入。パスタ鍋の塩分濃度が、1.5%に成る様に調整して、今日の運だめし・・・。

　

　

　まあまあの広がり具合ですね。“中吉”ですかね！・・・

　

　お皿も、パスタ鍋の上で温めて置きましょう。

　

　

　

　出来上がった、トマトソースの半分は、作り置きにします。もう一回作れますよ！

　

　先ほどの茹でたホウレンソウを絞って切ってから、残りのソースに加えます。

　

　

　

　パスタは、茹で時間の30秒前に上げて、ソースと合体させます。ハーブオイルを加えて、30秒フライパンを煽って完成です。

　

　

コツ：このフライパンは26cmなんですが、パスタの量は400gぐらいが限界です。フライパンも煽りにくいですし、量が多いとパスタも延びてしまいます。大量に作る時は、二回に分けて作りましょう。手間を惜しんではいけません。

　

　

　手前から、小盛・中盛・大盛です。仕上げに、パルメザンチーズをかけて・・・

速効でテーブルに運んでお召し上がりください。

　

　作り置きの勝利です。作業時間30分。程良い“フレッシュトマト”の酸味と、“炒め玉ネギ”の、甘み＆コク。プラス“ハーブオイル＆ニンニク”の、香。美味しい一品に出来上がりました。やっぱり、段取り8割5分。トングが有れば、もう少し綺麗に盛り付けられそうです。

　

　ちょっとソースが詰まってしまいました。やっぱりこの程度のパスタ量が、１回分の限界です。

　

　トマトパスタは当ブログで数回登場しておりますが、記憶の範囲で、前回は！

　

　アマトリチャーナ　←こちらです。

　

　あっ・・・。リンク先で気が付きました。サイドバーの投票カウンターの更新を忘れていました。期間も半年近くになっています。そろそろ、新しいアンケートを考えなければ！　結果と考察は、次回、発表させて下さいね・・・。

　

　“ネタ”一つ見っけ！

　

　 　

　

　

　

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